海鲜菇是一种什么样的食用菌？
海鲜菇学名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为"蟹味菇"、"海鲜菇"。 隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称"白玉菇"、"玉龙菇"，多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。 
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其菌丝生长最适温度24--26℃，子实体生长最适温度8--18℃。秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60--80%。现市场销售价每公斤鲜品20~30元。 
海鲜菇的做法 海鲜菇是我们在平时会经常吃的一种食物，同时海鲜菇的做法也是比较多的，首先我们需要准备好西兰花300g、海鲜菇200g、猪骨高汤1000ml。之后我们再准备好;油适量、盐适量、姜片3片、八角1g、蒜泥3g等辅料。 首先需要我们把西兰花切小朵，用盐水浸泡好之后就可以选择放入到热锅中进行焯水，然后我们可以选择在水中加点盐和油调味。同时还要把海鲜菇减去底把洗净焯水，等到焯水完之后，就可以把海鲜菇和西兰花浸泡在冷水中。 我们把猪骨洗净之后，就可以加入姜片和八角煮高汤。然后选择用热锅热油煸炒蒜泥出香，之后再选择在其中放入海鲜菇翻炒，然后选择加入高汤，等到炖煮至汤奶白，加盐调味，最后再选择放入西兰花翻炒出锅就可以吃了。
