金针菇的营养价值及功效
【金针菇的营养价值】
金针菇的营养还算是比较全面的，含有的很多都是我们人体所需要的营养，金针菇营养丰富，据测定，每100克鲜金针菇中含有锌0.39微克，维生素B2 5
3、9毫克，维生素C
10、9毫克，蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质
7、56克。
此外，还含有胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。这就包含了所有有关于金针菇的特色主要营养了。
【金针菇的具体功效】
1、 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3、 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
