炒金针菇的做法，金针菇的营养价值

1、钾

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

2、铜

金针菇中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、锌

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。

4、氨基酸

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

5、粗纤维

现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。 金针菇炒肉片

食材：牛肉150克，金针菇200克，姜片，糖，盐，生抽，生粉，啤酒(各适量)。

制法：

1、牛肉横纹切片后，放入盘里，加入糖，盐，生抽，生粉，啤酒拌匀，腌制二十分钟。

2、金针菇切去根部，撕小朵，清洗干净后捞出沥干水分待用。

3、烧锅注少量油，放入姜片爆香，加入牛肉炒至转色，加入金针菇，加入糖，盐调味，炒至牛肉卷曲，加入生粉水勾芡，出锅。 上面我们仔细介绍了，金针菇所含的营养物质氨基酸、粗纤维、锌等物质，这些物质常食用都是对身体有好处的，金针菇的炒法也很简单，大家学会了吗？