麻辣金针菇的做法

麻辣金针菇的做法

一、用料：金针菇250g、盐适量、油适量、鸡精少许、生抽两勺、花椒一勺、葱一根、辣椒三个

二、步骤：

1、将金针菇入锅焯水。

2、准备干辣椒，花椒。

3、准备生姜，生抽，盐、鸡精和葱花。

4、金针菇捞出沥水，切除根部。

5、锅里热油，爆花椒和葱香。

6、拌匀即可。

金针菇功效及作用

1、促进智力发育：金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

2、降低胆固醇：金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

金针菇是不是蘑菇

1、金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为："EnokiMushroom"，拉丁文学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing.。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。

2、金针菇学名：毛柄金钱菌别称：毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇界：真菌界目：伞菌目科：白蘑科。

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