油炸杏鲍菇的做法，这样做杏鲍菇比肉还香！

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)3

1、00碳水化合物(克)

8、30脂肪(克)0.10蛋白质(克)

1、30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

油炸杏鲍菇的做法

一、干炸杏鲍菇

主料：杏鲍菇250克，鸡蛋1个

辅料：油适量，白胡椒粉少许，盐5克，淀粉3汤匙

做法：

1、锅加清水烧开，杏鲍菇切4瓣下入焯至变软，捞出放冷水中投凉

2、杏鲍菇撕成条；

3、打入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，抓匀

4、锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄，捞出即可。

二、香酥杏鲍菇

原料：杏鲍菇、盐、面粉。

做法：

1、杏鲍菇清洗干净，横切成半厘米的圆片；

2、切好的圆片撒上盐，拌匀，腌渍15分钟；

3、面粉加水调成很稀的面糊，面糊不要干，用筷子挑不起来，成流动状态；

4、腌好的杏鲍菇攥去水分；

5、每片杏鲍菇裹上面糊；

6、炒勺热油，油五分热的时候，一片片放入杏鲍菇。要及时翻动；

7、看到有外皮金黄的就可以捞出。

三、炸杏鲍菇

用料：鸡蛋1个，杏鲍菇200克，盐适量，油适量，胡椒粉适量，淀粉25克

做法

1、将杏鲍菇清洗干净放入锅中煮软；

2、将煮软的杏鲍菇过凉水2分钟后捞出；

3、将杏鲍菇撕成小条捏干水份；

4、放入一个鸡蛋搅拌均匀；

5、放入淀粉搅拌均匀；

6、放入适量的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀；

7、锅里放入适量的油开中火烧热后将调好糊的杏鲍菇一个一个放入锅里开始炸，等定型后翻动一下；

8、炸到两面金黄即可捞出来控油，随后装盘即可。

杏鲍菇的食疗作用

杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。