干茶树菇的做法与挑选方法
做法二 材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。 做法:将茶树菇、排骨洗净备用。
2、将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中,用大火煮15分钟,再用中火煮30分钟,关火放入盐、味精调味即可。
干茶树菇的挑选方法
1、首先看颜色,自然干的茶树菇一般成茶色,伞帽里面最好是白色,这样的茶树菇比较嫩,是在茶树菇比较嫩的时候就摘下来了,吃的时候比较嫩
2、干的茶树菇也很新鲜的茶树菇一样,最好选择还没有散开的,选择菇帽比较小的,这样的茶树菇是嫩的,质量也比较好;
3、选择的茶树菇最好是菇柄比较短的,而且要比较细的,这样的茶树菇说明在嫩的时候就被采摘了,吃起来也会比较嫩,如果是又粗又长的,说明比较老,吃起来口感也不好,会比较硬;
4、买干的茶树菇时,可以拿起来闻一闻,看看有没有发霉的味道,如果有发霉的味道,说明茶树菇已经放了好久了,最好不要买这样的茶树菇,因为不太新鲜,味道肯定不会很好;
5、买捆状茶树菇的时候最好挑选长度差不多长的茶树菇,最好挑选那些整整齐齐的茶树菇,不然有的无良商家可能会在里面藏有不太好的茶树菇,这样就会买到不好的茶树菇。 干茶树菇如果要烫着吃,需要先用剪刀把脚剪掉去掉里面品质差的。食用之前先用60℃的温水泡发1-2小时,待其泡开再进行烹饪就行了。