冬虫夏草的食用方法

冬虫夏草、党参、枸杞和乌鸡一起炖，据说有滋阴养颜的功效。小火慢炖6小时,也可以隔水蒸。汤里还可以加些瘦肉，根据中医理论瘦肉是最中性的肉，不像牛肉、羊肉那样燥热，所以用虫草来炖瘦肉也是很好的。瘦肉入盅前要先飞水。 原料：冬虫夏草、乌鸡、红参片。 做法：将鸡块先用开水煮2～3分钟，取出后用冷水沖洗去血水。然后将所有材料放入炖盅内，加冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖2～3小时，取出后加盐调味即可。 功效：益气养血、温中散寒，适合阳虚、血虚体质者食用。 【虫草苁蓉炖羊肉】

材料：冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。 做法：羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。 功效：此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。 【冬虫夏草炖鸭】

做法：

1、鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起;

2、虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用;

3、将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将鸭腹部向上放平，用竹签从鸭腹部略斜插入，便成一个个深约三分的小孔;

4、将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内，加入上述配料，用纱纸密封碗口，上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上，至鸭骨松翅裂即成;

5、炖好后，将鸭子腹部向上摆入汤盆内，去掉姜葱，加入少许精盐，将原汤放入即可上席。 功效：补肺肾之气，春季食用可平补阴阳、强壮身体。 【冬虫夏草排骨汤】

主料：猪大排，淮山，冬虫夏草，红枣，枸杞 食盐葱 料酒

1、将小排放入凉水锅里，加一小勺料酒、两个姜片，大火烧开，打去浮末，捞出控水

2、山药去皮洗净，切块，用加了盐的水泡上

3、红枣、虫草、枸杞洗净待用

4、汤煲一次加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、虫草，大火烧开，关小火慢煨1小时

5、入山药，继续用小火慢煮半小时左右，加盐调味即可食用 功效：补肺益肾，也可 补气 养胃 ，更有抗 衰老 、抗肿瘤、延年益寿的作用。是重养生、轻药补的最佳选择。