红菇可以长期食用吗？红菌的做法

红菇能长期吃吗？

红菇做为一种营养滋补食材来说，是可以长期食用的，不过需要注意的是要选择正宗的红菇才可以哦。红菇营养丰富，属于是高蛋白、低脂肪的健康类食材，老少皆宜；红菇可以单独的蒸、煮、炒、炖，而且还可以做为是一种配料加入到肉类、蛋类中去；刚刚采摘回来的新鲜红菇，肉质嫩滑，汤红甜美，如果和鸡、鸭、猪排炖一起的话，那么则是色、香、味俱全；而且红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，其风味独特，香馥爽口。同时兼有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效。经常食用红菇，有助于强身健体、延年益寿。

红菇发苦的原因：

1、购买到假的红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等。

2、红菇可能是柴火烘干的，烧焦了，有苦味。

3、红菇煲汤时间过长，如果红菇煮太长时间，会变得不好吃，一般煮的时间控制在8-10分钟，可以快煮好之前放入红菇。

红菌的做法

大红菌肉丝面

用料：大红菌、猪肉、鸡蛋、葱花

做法：

1、猪肉却成条状，加盐调味；

2、去掉大红菌蒂部，流水洗去表面泥土；

3、煮好热水，放入肉丝、大红菌熬10分钟左右；

4、最后下面和鸡蛋，等面熟后即可。

红菇排骨汤

材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，胡椒粉适量。

做法：

1、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右；

2、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水。大火烧开，转小火煲2小时；

3、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后，取小碗净水浸泡约10分钟；

4、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右，调入盐，胡椒粉调味即可。

红菇是可以长期食用的，干红菇的营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，并且老少皆宜。红菇的做法也有许多种，比较常见的便是煮、蒸、炖，还可以作为一种佐料加到肉类、蛋类里面，味道非常好。