红菇怎么做可以长期保存？

红菇怎么做能长期保存？

红菇烘干可以长期保存，密封后放于阴凉干燥的地方即可。

1、加工干制目前红菇产区群众多采用烘干，目前采用晒干制法大多被淘汰。由于红菇营养丰富，又是野生土生菌，且又发生在高温暑期，腐烂和虫蛀成为影响其商品价值的最大限制因子。

2、日晒一般要2-3天，有相当多成熟度高的红菇，在晒制过程中内部已开始虫蛀。阴雨天采收的，第二天内部就开始生蛆，在产品收购中被淘汰。因此，红菇采收后要立即采用脱水烘干机械干制，提高产品质量和经济效益。

红菇的营养价值

1、红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，在其他食品中含有稀有烟酸、铁、锌、硒、锰等微量元素。

2、它含有多种必需氨基酸，如滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等。它可以经常食用，以加强身体和延长寿命。

3、红菇中约25%的蛋白质溶于水，约50%可被人体消化吸收，只有25%不被人体吸收。

4、同时，它含有多糖抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中胆固醇，抑制癌细胞转移，红菇炖鸡蛋等饮食方法有更显著的效果，同时对急性脊髓神经症的治疗也有一定的效果。

5、它还可以预防消化不良和儿童佝偻病。能改善正常糖代谢和机体免疫功能。有利于降低产妇分泌乳液、贫血、癌症等。它是一种天然食品，具有特殊的饮食和治疗价值。

红菇做法推荐

红菇豆腐汤

用料：干品红菇50克，豆腐4块，盐适量；

做法：

1、将红菇的泥脚剪掉，然后洗干净用温水浸泡30分钟，浸泡的水取清澈部分备用；将豆腐洗干净，然后切成方块；

2、在锅里放入适量清水和泡发红菇的水、红菇，然后煮沸；

3、再将豆腐加入锅里，最后放上盐一起煮沸便可出锅。

红菇瘦肉汤

用料：干品红菇50克，里脊肉50克，盐适量；

做法：

1、先把红菇剪脚，然后用流水洗净，用温水浸泡30分钟，浸泡的水取清澈部分备用；

2、瘦肉洗干净，切片；

3、将红菇连水倒入锅中，碗底的少量水不要，怕有泥少；

4、瘦肉也放入锅中，大火滚开，刮去浮沫，转中火小煮10分钟即可，吃时放入适量盐。

红菇它含有很多的营养物质，对人体的好处有很多，可以预防消化不良、儿童佝偻，同时还能防癌。想要长期保存红菇的方法最好是烘干保存，晒干保存时间太久，可能会对红菇的质量造成影响。