鸡爪炒香菇的家常做法？炒香菇的家常做法大全

薄志明

没有蛀牙-佳洁士

1年前

1、鸡爪炒香菇的家常做法？

步骤

1、香菇泡透，鸡爪去指甲

2、用沸水稍焯1下鸡爪

3、香菇泡透，鸡爪去指甲

4、热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒1会

5、下所有调味料与配料（葱除外）

6、把调味料与鸡爪充分炒均匀

7、下香菇与适量的水煮沸

8、转小锅（可不转），加盖小火焖煮

9、待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟小常识鸡爪做法技巧常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口鸡爪的作用强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。香菇做法技巧1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。香菇的作用化痰止咳,解毒,养胃。

2、炒香菇的家常做法大全

1、香菇半斤，先把香菇的老根去掉，用剪刀剪掉就可以的，清洗干净，切成片。葱姜蒜洗干净切碎备用。

2、起油锅，加入食用油5十毫升，油温8层热的时候，加入几个花椒，这样炒出的香菇味道更美，花椒的味道通过热油炸出来。

3、油热就把葱姜蒜倒进锅里，翻炒。葱姜蒜不能太少，炒香菇葱姜蒜的辅助很重要，俗话说大葱大姜，就是炒菜需要葱姜。

4、半分钟后倒入香菇，这个时候葱姜蒜的味道炒出来，能很好的和香菇融1起。翻炒半分钟，加盐大半勺子，鸡精1勺，耗油34滴。

5、调料加入后，继续翻炒，翻炒两分钟左右，加入白糖半勺子，这里面面说的勺子都是调味盒自带的勺子，加入开水5十毫升。

6、盖上盖子中小火慢炖5分钟，就可以关火了。

3、红烧肉炒香菇的家常做法？

主料3人份5花肉800克干香菇100克辅料干辣椒10根姜3片8角2粒8角1小段香叶1片老抽2小勺生抽2大勺精盐2小勺冰糖100克步骤15花肉切麻将块步骤2冷水下锅，煮开，煮5分钟左右，焯去血沫杂质步骤3香菇提前清洗几遍，然后泡发步骤4准备姜，8角桂皮香叶，干辣椒步骤5锅内倒油，放入冰糖，小火慢慢把糖炒成焦糖色步骤6把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒1会，能把多余的油脂煸炒出来步骤7倒入步骤4准备好的香料，在炒2分钟，让香味渗透到肉里步骤8倒入足够多的开水步骤9放入2小勺老抽步骤10放入2大勺生抽步骤11然后放入香菇，连泡香菇的水1起都放到锅里步骤12中小火炖半个小时以后放2小勺盐，在炖20分钟至肉软烂，汁收浓即可烹饪技巧肉焯水的时候冷水下锅更容易逼出血沫杂质炖肉的时候要放热水，因为肉是热的，放入冷水肉质紧缩不容易炖烂香菇先清洗1下，这样泡香菇的水就不会很脏，炖肉的时候连水1起放里炖会更香所放调料是根据我的口味添加的，咸淡自己根据口味掌握1下。

4、虾尾炒香菇的家常做法？

起锅热油，下入香料炸出香味，加入爆锅料，翻炒出香味，加入龙虾尾，生抽，老抽翻炒片刻倒入啤酒，转小火煮15分钟左右至龙虾入味，加香菇煮，加盐鸡精煮入味。

5、炒干香菇的家常做法

1、素炒香菇的做法素炒香菇其实是非常简单的，首先要准备适量的香菇，把香菇放到清水中泡软，然后将其搓洗干净，洗干净以后捞起来，把水分沥干，再把它切成小丁状，或者长条状都可以，在锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后，就将处理好的香菇放进去翻炒，在撒入少量的食用盐，直到将其炒香炒熟即可。

2、素炒香菇做法要求素炒香菇的做法其实并不复杂，但是也是有1定讲究的，首先要讲究的就是香菇需要在水中浸泡，要将它泡完以后才能用来烹调，还需要注意的是，火力需要控制好，开始可以用大火，最后改用小火，因为用大火的话容易损失其中的营养，所以大家1定要控制好火候，素炒香菇的总时间大概在10分钟左右。

3、素炒香菇的特点做好的素炒香菇吃起来的口味特别的清香，这要比其他的1些炒菜更具特色，而且看起来也非常的漂亮，可谓是色香味俱全，最关键的是吃素炒香菇能够起到滋养脾胃，促进消化的作用，所以这道素炒香菇的菜肴是非常值得品尝的，做法方面也是比较简单的，就跟炒其他的菜肴，其实差不了多少。如果想吃这道菜的话，完全可以参照上文讲述的方法，自己动手制作。素炒香菇不仅做法简单，而且营养美味，是非常值得制作品尝的1道炒菜，在平时生活中可以经常制作这道菜肴来享用，能够起到很好的滋补效果。