松茸中的冒牌货，如何辨别真假松茸

1、以假乱真-姬松茸 姬松茸在以假乱真上面主要是混淆与松茸的概念，导致很多朋友误以为姬松茸就是松茸，一些商家也把松茸的营养价值写在了姬松茸上面，夸大了姬松茸的价值，其实它本来是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，市场价一般是松茸的三十分之一左右，又叫巴西蘑菇，在全世界只有中国把它称为姬松茸。其实松茸与姬松茸的区别是非常大的，各个角度来看都不相同，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀;姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色;松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。

2、以假乱真-马尾松茸 对于很多朋友来说马尾松茸是一些朋友不了解的，马尾松茸的外形酷似松茸，只是它有一层细细的绒毛，刮掉绒毛后，与松茸一模一样，真伪很难辨别。不懂行的消费者常常会上当受骗，甚至一些松茸专家也会弄错马尾松茸与松茸。因而市场上经常会出现以马尾松茸冒充真松茸的进行销售的事情，马尾松茸的实际价格不超过10元/千克，约为真松茸价格的几十分之一，甚至是百分之一，如果鉴别不出，买到了马尾松茸那就会造成极大的经济损失。而如何分辨真松茸与马尾松茸唯一的办法就是将从中间掰开后，尝一尝味道，真松茸鲜香味醇，马尾松茸几乎无香味。

3、 如何分辨优质与劣质松茸 闻气味：鲜松茸有着浓郁的香气，而没有香气的松茸则不能食用。 察颜色：发黄的松茸或许已经变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体是有害的。 察品相：必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差。 看水分：市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感，且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质。 如果是初次接触到松茸的朋友一定要仔细阅读本篇文章哟，千万不要被不良商贩给忽悠了。大家一定要学会辨别真假松茸哦。