【搬运】NHK鲜菇汤饭
配料清单
- 水:4又4分之1量杯（850毫升）
- 盐:2/3茶匙
- 小葱:4根
- 砂糖:一小撮
- 萝卜:80克
- 鸡蛋:1个
- 胡萝卜:30克
- 鲣鱼干片（木鱼花）:10克
- 米饭（不是刚出锅的米饭也可以）:200克
- 蘑菇（本次使用丛生口蘑70克、鲜香菇2个）:100克
做法/步骤
1/4
在锅里放入850毫升的水，开中火煮沸，放入木鱼花，开小火再煮1分钟。在圆盆内放入比圆盆略小一圈的网篮，然后将汤汁倒入网篮过滤一遍。
2/4
把萝卜和胡萝卜削去皮，切成3厘米长的丝。切去蘑菇柄较为毛糙的底部。再把丛生口蘑切成3厘米长的段，然后从底部丛生处一根一根地掰开。把香菇的柄和伞部切开，把蘑菇柄切成2厘米左右的段，再竖切成薄片。蘑菇的伞部也切成2厘米宽的段，然后竖摆，切成2厘米长的薄片。小葱细细地切成环状。最后把鸡蛋打匀。
3/4
开中火加热煮汁，将萝卜、胡萝卜、蘑菇等放入锅中。沸腾之后，转为小火，盖上锅盖，煮5到6分钟，直到萝卜和胡萝卜变软。加入1茶匙酱油、2/3茶匙的盐。最后再放入一小撮砂糖，用来中和咸味。
4/4
放入米饭，用木铲等把饭打散。开中火，煮沸。在圆盆的边上搭上筷子，让蛋汁均匀地落在煮汁的表面。请注意不要搅拌，因为搅拌会让汤汁浑浊。最后，撒上葱花，等蛋汁凝固就可以了。把锅放在桌上，大家围坐分食，更增乐趣。
