怎么样才能把猪肉炖得肥而不腻，软而入味，请不要抄网上的做法，家庭做法就行了。谢谢。,如何做最传统最美味的红烧牛肉

1、怎么样才能把猪肉炖得肥而不腻，软而入味，请不要抄网上的做法，家庭做法就行了。谢谢。

我在家炖猪肉时会在里面放1些白酒3瓷勺,黄酒3瓷勺,干的山楂片10片,8角2个,香叶4片,桂皮1段,米醋3瓷勺,冰糖少许,酱油少许,这样炖出来的肉就肥而不腻.又香又软.。

2、如何做最传统最美味的红烧牛肉

前言今天这道传统的红烧牛肉就是闻香和身边的老师学来的，这位老师很平凡，他是1家牛羊肉店的小老板，1位家住天穆（天津回族居民聚居地）的非常正宗的清真人士。为了买到新鲜、干净的牛羊肉，闻香每次都会特意到他家购买，说明用途后，老板都会帮助选择相应部位，做牛羊肉料理食材选择很有讲究，选择到正确的部位，你就成功了1半，这步非常非常重要哈！闻香1直听说回民炖的牛肉是最好吃的，汉民无论如何也做不出这样的味道，出于好奇，闻香在买肉的间隙和他聊起了这个话题，老板1听很开心，马上介绍了他们传统的做法，当然是适合咱们现代生活节奏的高压锅快速红烧法，正合我意，闻香喜欢用高压锅，省时、节约资源，这种方式还能料理出传统美味，1定要试试。闻香根据老板的传授，做了多次，非常成功，色泽诱人、肉香软嫩，吃了还想吃。现在闻香就先将这传统方式的主要特点总结出来与大家分享，很重要，很重要的哟材料主料：牛腩1000克、葱半棵、姜1块、蒜1头； 辅料：调料盒：花椒30粒，大料3个，香叶2片，桂皮2块，、老抽3小勺，生抽3小勺，甜面酱1袋、盐1小勺最传统最美味的红烧牛肉1将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干。2葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用。3将牛腩放入高压锅，加入调料

2、调料盒及葱、姜、蒜。4加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火。5待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。6装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。小贴士

1、牛腩建议切大块，烹制后会缩小。

2、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。

3、葱、姜、蒜及调料盒最后1定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响牛肉的香味。

3、黄花菜烧肉的做法有哪些？

前言黄花菜含有大量的维生素B

1、B2等，有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，非常适合准妈妈产后食用，除了煲汤外，还可以用来红烧，经典的做法是烧肉，吸足了肥肉的油油，可好吃啦材料主料：黄花菜50g、5花肉200g； 辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量黄花菜烧肉1将晒干的黄花菜用温水浸泡2小时以上2捞出沥干水份35花肉先带皮的，洗净4切小块备用5姜切成小片备用6热锅下油，炒姜片7加切好的5花肉1起炒8加适量老抽调味9炒到肉变色为好10加黄花菜1起炒11翻炒入味后12加适量清水13以淹没黄花菜和肉为好14大火烧开后，转中小火焖煮约20分钟15加适量盐调味16收汁出锅小贴士喜欢吃辣的话，也可以加适量尖椒调味。

4、炒猪心最正宗的做法

前言猪心是对心脏非常好的1种佳品,可增强心肌,以前都是常做成烧菜或是煮着来吃,今天做成小炒,非常美味.配上青椒做成辣些的味道非常好吃.材料主料：猪心250g； 辅料：油适量、盐适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量炒猪心1猪心1只洗净,最好切成两半放在清水里泡上半个小时2青椒洗净3切好葱姜蒜4青椒切块,备好泡发的黑木耳5把洗净的猪心切成块6放在开水里用热水焯下7捞出沥干8先起油锅爆香作料9再倒入切好的猪心翻炒10倒点老抽11倒入青椒和木耳再1起翻炒12放入蒜半出锅13入盘小贴士猪心肉比较嫩,不用炒太老,热水过时不宜太久,配上辣子辣味加上更好吃。

5、红烧猪肉怎么做好吃又嫩？

主料5花肉1斤海天豆瓣酱两大勺辅料葱姜少许花椒大料少许白糖少许操作方法01把5花肉切成1厘米见方的小块，洗净之后放盆里加料酒.酱油腌制半小时。02炒锅里面放少许油，不等油温变热，放两小勺白糖，用铲子不停搅拌白糖，直至白糖变成焦黄色，出现许气泡，赶快把腌制好的5花肉放进去搅拌，让所有的5花肉都均匀的上上颜色，这时候的肉是焦黄色很漂亮。03另起锅倒油，待油热了，放葱段，姜片炒至出香味，把上了色的5花肉放进去，淋点醋，酱油，生抽，料酒，两大勺豆瓣酱，搅拌至所有的肉都均匀的裹满豆瓣酱，加热水漫过肉即可。04大火烧开，转至小火炖4十分钟即可，最有大火收汁，出锅即可。特别提示加水1定要加热水，不然肉就会做不嫩1定要多放豆瓣酱把肉裹匀。