花肉炖野蘑菇
提示:30–60分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:一块
- 油:10毫升
- 盐:5克
- 糖:5克
- 大料:3个
- 大葱:一段
- 大蒜:一瓣
- 料酒:5毫升
- 老抽:5毫升
- 香葱:一根
- 鸡精:3克
- 五花肉:200克
- 十三香:3克
- 味极鲜:10毫升
- 干辣椒:3个
- 胡椒粉:2克
- 花椒粒:20个
- 水发野蘑菇:150克
做法/步骤
1/10
泡发好的野蘑菇择洗干净。
2/10
五花肉切3毫米左右的厚片。
3/10
大蒜切丁,大葱切段,姜切片。与大料,花椒粒,干辣椒一起待用。
4/10
炒锅点火入油滑热,入肉片煸炒一下,下入以上香料继续翻炒。
5/10
调入味极鲜,老抽,料酒,十三香增色增香。加入白糖(或者冰糖)继续翻炒三分钟。
6/10
下入野蘑菇翻炒三分钟。
7/10
加入适量的热水,调入盐,鸡精,胡椒粉。
8/10
盖盖,改小火炖15-20分钟。
9/10
待肉片软烂,汤汁变少时关火。
10/10
盛入盘中,洒上香葱花即可。