杏鲍菇可以做什么汤：杏鲍菇排骨汤

杏鲍菇排骨汤

主料：排骨1200g、杏鲍菇370g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、清水适量、鸡精适量

操作步骤：

1、排骨洗净备用。

2、杏鲍菇汤洗净切片，姜、八角、桂皮洗净备用。

3、锅入清水煮沸，下排骨焯烫下，捞出备用。

4、热油锅，下八角，桂皮，姜片爆出香味。

5、倒排骨下去翻炒一会。加适量的料酒、生抽、酱油。

6、大火烧开，然后转小火慢炖四十分钟左右，炖至排骨肉烂即可。

7、把杏鲍菇放进去在炖十分钟左右。

8、出锅前放盐调味，加鸡精装盘撒上葱叶。

如何挑选杏鲍菇

菌盖：

菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

菌褶：

菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

菌柄：

先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

杏鲍菇的储存方法

杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

今天给大家介绍的杏鲍菇排骨汤是非常滋补的了，在炎炎夏日除了注重菜肴是不是爽口外，也要注意身体的进补哦。