【香菇肉粽+雪菜肉粽】+其实还有蛋黄肉粽

配料清单

• 盐:1/3茶匙
• 生抽:100ML
• 糯米:500G
• 五香粉:1小撮
• 梅花肉:200G
• 白砂糖:1/2汤匙

做法/步骤

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[腌肉]这是梅花肉，用五花或者瘦肉也行

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切块后加五香粉1小撮，生抽100ML和白砂糖1/2汤匙拌匀腌制2个小时这个是图省事的做法，要更入味的话可以腌制过夜，使用自制复合酱油会更香具体做法参见之前写过的那篇：【鲜肉粽】

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[准备米料]：糯米500G加生抽250ml和足量清水（足以没过糯米量大约1-2cm）浸泡一夜（或者半天，至糯米充分吸水）后滤掉多余水分，加盐1/3茶匙拌匀调味因为肉的味道比较重，肉多的情况下可以把糯米调得口味淡一些

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干粽叶提前用清水泡软，取一片叶片，从中间的位置对折出一个漏斗形如果要包大个一点，一片叶片不够长的话，可以两片交叠起来做在漏斗形中填入少许准备好的米料，把腌好的肉摆上去，摆在中间

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[香菇肉粽]需要提前浸泡干香菇，泡软后切丁切片都行，和肉码在一起

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[雪菜肉粽]直接把雪菜码在肉块上面就可以，这款加点辣椒做成辣味也很合适

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[蛋黄肉粽]此图直接放了生的咸蛋黄，用熟的也行。一整个太多的话可以放半个

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全部包好以后煮熟就行。具体包法参见之前的龙舟形粽子包法： 【板栗排骨粽】[煮法]：我是加水至没过所有粽子，电高压锅上汽后30-40分钟，自然放气后开盖即可一次做得多吃不完，我是煮熟沥水放凉后，再放冰箱冷冻保存

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香菇肉粽成品~首图也是香菇肉粽的成品（夹开来的样子）

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夹得稀巴烂的样子= =想拍个馅料怎么那么难

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雪菜肉粽成品~蛋黄那款的成品图拍得太瞎删了o(╯□╰)o以后重做重拍过再补吧