干椒茨菇(可以做下酒菜又可以当零食)
提示:10分钟左右 | 切墩(初级)
配料清单
- 大蒜:2-3瓣
- 干椒:3-4个
- 茨菇:5个(多点少点都可以)
- 干花椒:适量
- 干辣椒面(沾水料):适量
做法/步骤
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茨菇去皮洗净切成薄片(我喜欢脆脆的,就切的薄,老公说稍微厚一点点,吃起来外面脆,内里面面的。亲们可以根据自己喜欢的切片),大蒜切末,干椒切段,辣椒面(我用的是沾料的烧烤辣椒面,就不用再放其他的花椒面啊这些了,方便)
2/7
锅里放油烧至7成油温(筷子放进去冒泡就可以)
3/7
放入切好的茨菇片,大火开炸,边炸边搅拌(让茨菇片受热均匀)
4/7
炸至金黄(喜欢脆脆的可以用中火多炸会,也可以在炸至金黄捞出再回锅炸)
5/7
茨菇片炸好捞出,起锅放适量的油(不用太多),放入蒜末,干花椒粒,干椒段,(烧烤)辣椒面翻炒至出香味(喜欢蒜末干点的可以多翻炒炸,我个人就喜欢蒜末炸的干干的,香)
6/7
蒜末辣椒翻炒后倒入炸好的茨菇片,快速翻炒就可以出锅了(喜欢麻辣的还可以加入点花椒面,胡椒粉)
7/7
脆脆的茨菇片出锅,当下酒菜或者看电视的时候当零食吃