花胶猴头菇响螺片煲鸡的功效,干的猴头菇怎样吃

1年前

1、花胶猴头菇响螺片煲鸡的功效

响螺片具有滋阴的功效，猴头菇跟花胶1样都是“8珍”之1，猴头菇具有健胃、补虚、抗癌、益肾精的功效，花胶含有极为丰富的蛋白质和胶质以及微量维生素和矿物质，花胶能极大的提高人体身体素质，鸡就不用说了吧。这道药膳因为猴头菇和花胶的存在而变得价格不菲，是1道适合大人小孩男女老少吃的营养滋补膳，常吃可以使人容光焕发、青春常驻。你可以在网上比如淘宝这样的找1家名字叫大众食补，这家人的花胶是产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

2、干的猴头菇怎样吃

用水泡开就行了.最好煲汤,养胃.可煲鸡胸肉或瘦肉.。

3、猴头菇煲鸡还需放什么材料

还需要放花椒、料酒、葱姜、8角等材料。猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑、猴头、猴菇、是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菇是4大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之1。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

4、猴头菇煲鸡怎么做法

猴头菇炖鸡的做法1 【材料】鸡1500克，猴头菇150克，冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，盐5克，花椒1克，黄酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，8角3克，茴香籽2克，香菜10克，猪油炼制20克。【做法】

1、将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片，油菜切成段，葱、香菜均切成段，姜切成块，用刀拍1下。

2、锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、8角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、8角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。猴头菇炖鸡的做法2 【材料】鸡肉1只，猴头菇3朵，食盐适量，酱油适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，调和油适量，元贞糖适量。【做法】

1、先将猴头菇用温水冲洗1遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。

2、猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。

3、泡发好的猴头菇切厚片备用

4、鸡斩块待用。

5、锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。

6、添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、8角、干辣椒放入锅中。

7、大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。猴头菇炖鸡的做法3 【材料】鸡腿2个，猴头菇2朵，红枣10个，葱姜蒜适量，盐适量。【做法】

1、猴头菇泡发洗净撕成小块。

2、鸡腿、猴头菇、红枣、葱姜蒜片1起放入砂锅中，添入开水，水量最好没过食材，放入砂锅中小火慢炖2-3小时即成美味的猴头菇鸡汤。

3、食用时可以调入少量的盐【技巧】红枣放入汤中时最好去核，因为枣核性燥。猴头菇炖鸡的做法4 【材料】土鸡600克，猴头菇3朵，党参适量，红枣适量，杞子适量。【做法】

1、猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗，党篸等材料洗干净待用。

2、鸡肉斩件。

3、下小量的葱，姜，和着生粉，酱油，盐腌制好。

4、下猴头菇，党篸等材料，下适量的开水。

5、下锅炖30分钟即可。【技巧】食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

5、用猴头菇煲鸡要怎么做呢？

在用猴头菇煲鸡汤的时候，可以先把猴头菇洗干净后，浸泡上两个小时，然后再撕成小块儿。新鲜的鸡洗干净切成小块，然后再里面放1些无花果，把全部的材料，放到电饭锅里面，加上适度的清水，煲上两个小时左右，然后放入盐和调料就可以吃了。猴头菇具有很好的，健胃补脾的功效，他和鸡汤1起煲成的汤，吃了有助于消化，并且营养丰富，味道也会很鲜美。