干榛蘑什么样的好？怎么挑选榛蘑？

怎么挑选榛蘑？

选榛蘑最重要的就是闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道总是差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。

看外观:优质的干榛蘑大小均匀,个头偏大,呈伞形,淡土黄色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片。没有霉变和虫蛀痕迹。

闻气味:优质的干榛蘑打开包装以后香气浓郁,没有其它异味。气味比较淡或者有其它异味的干榛蘑不要购买，质量比较差。

用手握:优质的干榛蘑握住后不扎手;如果比较硬，明显扎手的就是质量比较差的干榛蘑,不要购买。

干榛蘑怎么保存？

干榛蘑的保存方法跟其它的干蘑菇保存方法是一样的。首先就是要保证在干燥的环境下，密封储存，在密封罐子中加上几块石灰或者是干的木炭，这样可以吸收湿气，防止上潮。在有太阳的时候就多拿出来晒一晒。

榛蘑的功效作用有哪些？

1、降低胆固醇

榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

2、开胃健脾

榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。

3、补虚壮骨

榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用，也是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。

4、保护视力

经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

5、延缓衰老

榛蘑的维生素E含量高达36％，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

野生的榛蘑虽然鲜美，但保鲜时间短，所以必须尽快脱水保存。因此，市场上一般为干榛蘑以便大家食用和保存。干榛蘑的营养均匀，对人体有非常多的食用价值，是大自然给予人类的珍宝。