怎样泡发银耳又快又好？泡发银耳加它更快速干净

怎么快速泡发银耳？

1、先将银耳用清水冲洗一边，这一步不用洗的太过认真，只要冲掉银耳表面的灰尘即可。银耳冲洗好了之后将它放到一个干净的大碗当中，将银耳的根部朝上，用温水从银耳的根部开始淋到碗里面。

用温水可以更快的泡发银耳，但是泡发银耳的水温不要太高了，用手试一下不烫手即可。温水一定要没过银耳的表面，这样银耳才不会出现一部分已经泡好了另一部分还没有泡发的现象。

2、向碗里面加入一小勺白醋，用勺子轻轻的搅动一下水面，让白醋完全融入水里面，等待大约5分钟左右，银耳就泡发好了。白醋不但可以让银耳泡发的速度变快，还可以清除掉银耳当中的脏东西，让银耳吃起来更卫生。

3、银耳泡发好了之后倒掉泡银耳的水，再用清水将银耳清洗干净，用手将银耳撕成小朵的形状即可。银耳中间黄色的根部要去掉，这部分很不容易煮出胶，味道和口感也不是很好。

泡发银耳加它更快速干净

我们泡银耳的时候，用小盆倒入50度左右的温水，手能接受的温度既可以，然后先一勺左右的小苏打，小苏打有清洁作用，在放入一勺左右的盐，可以杀菌，然后倒入银耳，不到十分钟就泡好了，这样泡出来的银耳干净快捷，泡好之后，再用清水反复冲洗一下，就可以制作美食了。

泡发的银耳能保存多久？

如果是泡发银耳时发多了,不宜将银耳放到冰箱中去保存,发过的银耳易碎,会造成营养成分大量流失,可以将这些银耳沥干水放在通风处,第二天食用。在食用这些银耳之前,最好先用流水多冲洗几遍,减少硝酸盐、亚硝酸盐的含量。

银耳的做法推荐

凉拌银耳

材料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法：

1、银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净；

2、锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟捞起；

3、沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀；

4、香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。

木瓜炖银耳

材料：银耳30克，木瓜半只，冰片糖适量。

做法：

1、将银耳用清水浸透发开，洗净；

2、木瓜削皮去籽，切成小块；

3、木瓜、银耳、冰糖一起放入炖煲内；

4、加适量开水炖煮20分钟后即可食用。

以上就是快速泡发银耳的介绍了，银耳的营养丰富，有养肺润燥，美容养颜，养胃润肠等等的功效。泡发银耳不建议用热水泡发，因为银耳中含有丰富的维生素，而高温会破坏维生素，导致银耳中部分营养物质流失，并且高温泡发还会影响银耳的口感，所以我们在泡发银耳的时候最好用冷水。