如何做椒盐蘑菇,如何做椒盐蘑菇？

1、如何做椒盐蘑菇

1、食材：蘑菇300克，鸡蛋2个，椒盐适量，盐少许，面粉适量。

2、蘑菇洗干净撕成条捏干水并晾干。

3、鸡蛋磕入碗中，加淀粉、面粉、盐、碾碎的花椒粒搅拌均匀备用。

4、将准备好的蘑菇倒入面糊中充分抓匀，确保每1条都能浸入面糊。接着准备椒盐：空锅放入辣椒面，花椒粉，胡椒粉，盐，糖中小火炒热出香味备用。

5、热锅凉油，待油温烧至6成热，依次放入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干出油。

2、如何做椒盐蘑菇？

平菇200克；植物油400克；花椒粉2克；玉米淀粉25克；低筋面粉25克；盐2克；鸡蛋1个；水50克；椒盐蘑菇，似乎很难给它1个准确的定位，与其说它像菜，倒不如说它更像是消磨时光的小食。椒盐蘑菇做法和步骤1平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2㎝宽的长条。2将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为1碗香酥糊。3接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。4锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条1根1根放入，不要将1起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。5捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。6小贴士：

1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了；

2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。7鲜美的蘑菇汤却给我留下难以磨灭的印象，以至于如今我还对蘑菇情有独钟，煎炒烹炸炖样样都是心头好。不过今天做的不是蘑菇汤，是比蘑菇汤更好吃的香酥口儿椒盐蘑菇。8说起椒盐蘑菇，似乎很难给它1个准确的定位，与其说它像菜，倒不如说它更像是消磨时光的小食。上学时常常会和小伙伴们在小吃摊，买上几串1饱口福，那会甚至觉得椒盐蘑菇还有点羊肉串的味道，嘿嘿。试过很多方子，但大多都是只用蛋清，或只用蛋黄。但这样制作，剩余的蛋清或蛋黄，有时候会忘记使用造成浪费。所以我试验了用全蛋来调制香酥糊，别说我这懒人法子还挺成功，既避免了浪费，而且也比单独用蛋清或蛋黄做出的口感要好，又香又酥哒，可比小时候那会儿吃到的口味要多上好多好多倍呢。