新鲜鸡腿菇需要焯水吗?鸡腿菇怎么吃?
1、鸡腿菇含有蛋白质,脂肪,总糖,纤维,还含有钾,钠,钙,镁,磷等常量元素和铁,铜,锌,锰,钼,钴等微量元素。
2、鸡腿菇含有20种氨基酸人体必需氨基酸8种全部具备,鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。
鸡腿菇的做法
1、鸡腿菇炒肉片 材料:鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉 烹制方法: (1)肉切片用料酒,老抽腌一会儿,少许干淀粉拌匀 (2)鸡腿菇洗干净,泡发 (3)胡萝卜切滚刀块,青椒切小块 (4)锅热后下油。放入小许蒜末,先把肉片炒至脱生,下胡萝卜炒一会,再炒鸡腿菇,待菇变软炒出水分后,下调料 (5)翻炒片刻,下青椒,水淀粉勾芡即可出锅。
2、鸡腿菇炒鲜鱿 材料:鸡腿菇、鲜鱿鱼、青红椒、豆芽菜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜等 烹制方法: (1)鸡腿菇去根,鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分 (2)将葱切度,姜切末,蒜切片,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒,加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。