南方食用菌的种类有哪些?

南方食用菌种类繁多，约有100种。它们主要分为以下几类：

• 普通菌类：包括米粉菌、黑粉菌、白粉菌、绿粉菌、赤粉菌等。
• 酵母菌类：包括白酵母菌、黑酵母菌、赤酵母菌等。
• 真菌类：包括黑粉菌、赤粉菌、绿粉菌、米粉菌等。
• 其他菌类：包括鸡胸菌、猪胸菌、猪耳菌、猪肝菌、猪肝粉菌等。