鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐

配料清单

• 盐:

  1、5小勺

• 大蒜:4瓣
• 生姜:1小块
• 香葱:1根
• 小米椒:半个
• 蟹味菇:适量
• 银鳕鱼:1块
• 韧豆腐:一块
• 白胡椒粉:少许
• 蒸鱼豉油:1大勺

做法/步骤

1/12

真正的深海银鳕鱼，食用价值都高于低价的水鳕鱼或者龙鳕鱼，看鱼肉，银鳕鱼的肉色洁白，水鳕鱼颜色略带一点黄。用手摸，解冻后，银鳕鱼摸上去肉质也很柔滑，而水鳕鱼相对粗糙。最后是价格，便宜低价的，肯定不会是真的银鳕鱼。

2/12

把鳕鱼去除鱼皮上的鳞片，用白胡椒粉和一勺盐均匀抹在两面，略腌十分钟。

3/12

铺上姜丝去腥。

4/12

在盘子里，把豆腐切片垫底。

5/12

倒上蒸鱼豉油。

6/12

把鳕鱼放在豆腐上，蒸锅水烧开，盘子放入，蒸5分钟。

7/12

准备一些蟹味菇，去根，洗干净。

8/12

5分钟后，挑去姜丝，把蟹味菇铺在鱼身上，再加入半勺细盐，继续蒸5分钟。

9/12

蒸鱼的过程中准备好一个小碗，剁些蒜泥，葱花，半个小米椒，如果不能吃辣，可以不放！

10/12

锅内放一点油煮热，可以用手心试下油温，感到灼热就可以。

11/12

油浇在准备好的料碗里，油热会把葱蒜的香味逼出来，我浇的时候，把米多都吸引过来，说好香。

12/12

把蒜香油倒在蒸好的鱼身上就好啦！