新鲜羊肚菌的食用方法,羊肚菌的食用方法是什么?
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1、新鲜羊肚菌的食用方法
有3种做法。可以做个羊肚菌炖鸡,羊肚菌炖排骨,炒羊肚菌。鲜羊肚菌是1种比较常见的食用菌,很多地方管它叫羊蘑,因为它的样子有点像羊的肚子,鲜羊肚菌的营养价值比较高,富含多种维生素和蛋白质,尤其是它的粗蛋白非常的丰富,也被称为世界上最有营养价值的食物之1,做法也比较多。羊肚菌炖鸡用料:羊肚菌30g、鸡1只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤 做法:去浮沫并洗净。
2、锅放入高汤(清水),大火炖鸡到脱骨,加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣,鸡肉炖烂即可出锅。 羊肚菌炖排骨 用料:羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐 做法:
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净,排骨用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入清水,放入排骨,加料酒,炖到排骨脱骨时候,加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞,排骨炖烂即可出锅。 炒羊肚菌 用料:羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐 做法:
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净(新鲜羊肚菌无需泡发),羊肚菌清洗后切片,青椒切片,大蒜切片。
2、锅下油放入蒜片爆香,放入羊肚菌和青椒翻炒,放入适量盐和生抽出锅。
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2、羊肚菌的食用方法是什么?
01 干羊肚菌1般泡发后红烧、炖汤、炒菜食用,如红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。 说到羊肚菌,可是1种餐桌上的美味珍稀野生食用菌之1。羊肚菌,别名为羊肚菜、羊蘑,因为其长相和羊的肚子1样,因此得名为羊肚菌。干羊肚菌1般泡发后烧菜、炖汤、炒菜食用,如红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。 【红烧羊肚菌】 主料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。 配料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克。 做法:
1、首先把新鲜羊肚菌泡洗干净,如果是干的羊肚菌则用温水泡发,然后洗净。
2、接着把火腿肉切片;火腿、青椒切成菱形片状备用。
3、起锅放网火,倒入花生油烧热。放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右。
4、接着加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入适量的芝麻油即可。 【羊肚菌鱼汤片】 材料:干品羊肚菌20克、鲫鱼1条大概1斤。 配料:姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。 做法:
1、把干品羊肚菌用清水洗去灰尘,用大概50度左右的温水,加入适量的白糖浸泡30分钟时间,洗净。
2、把新鲜的鲫鱼宰杀干净以后,切成片状。
3、油锅烧至5成热的时候,放入姜片、蒜片翻炒出香味,接着加入适量的清水、料酒、食盐烧至沸腾。
4、之后加入羊肚菌煮5分钟时间以后,放入鱼片,煮沸以后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
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3、羊肚菌食用方法
1、新鲜羊肚菌放入水里彻底清洗干净。
2、虾仁用刀背压成泥状后。
3、加入猪肉泥1起剁匀。
4、加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉拌匀。
5、把拌好的馅料装入裱花袋里,剪个口。
6、把馅料挤到羊肚菌里。
7、水开后上蒸笼蒸10分钟。
8、时间到,看看成色。
9、把蒸出的汁水倒回炒锅。 1
0、加点盐、香油、湿淀粉、葱花拌匀。 1
1、淋在蒸好的羊肚菌上即可。
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4、羊肚菌的食用方法怎么烹饪呢
1:鸡蛋蒸羊肚菌
1、准备食材:鸡蛋、枸杞、羊肚菌、酱油。
2、鸡蛋加盐打散。
3、加蛋液2倍的温水打均。
4、蛋液过筛,并用勺子撇去表面的浮末。
5、蒸锅里水沸后放入蛋液碗,1定要转小火,把羊肚菌、枸杞铺在上面。
6、淋入1勺生抽、半勺香油、葱花,即可。
2、羊肚菌鸡汤
1、准备食材:羊肚菌、鸡肉、姜片、食盐。
2、所需食材洗净切好 羊肚菌不用切。
3、冷水下姜片,水开后下鸡肉,稍微滚5分钟。
4、然后放入羊肚菌,待汤再次沸腾,盖上盖子中小火煲30分钟左右,最后关火放盐焖5分钟即可食用。
3、羊肚菌肉沫
1、准备食材:羊肚菌、肉沫、蒜末、鸡蛋、香油、小白菜、食盐。
2、取10个羊肚菌放入清水中浸泡30分钟,浸泡水可以留着炖菜,羊肚菌备用。
3、肉沫、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用。
4、将准备好的肉沫灌入洗净的羊肚菌中,主意防止羊肚菌破裂。
5、用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉沫外露,将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟即可。
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5、干羊肚菌食用方法
1、原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼1尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。
2、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
3、鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
4、油锅烧至5成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
![羊肚菌的食用方法是什么 羊肚菌的食用方法是什么](/storage/images/2023-04/20j3Eu8Eqh7OyvyoFgBEhdashp5iG5dH.jpg)
6、羊肚菌的食用方法是什么
1、干羊肚菌1般泡发后烧菜、炖汤食用,如羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。
2、干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约23十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
3、由于羊肚菌的营养丰富,因此食用方面老少皆宜,特别是青少年、中老年人的理想保健食品,每次约30克。