新鲜羊肚菌的食用方法,羊肚菌营养价值和药用价值 鲜羊肚菌的食用方法
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1、新鲜羊肚菌的食用方法
有三种做法。可以做个羊肚菌炖鸡,羊肚菌炖排骨,炒羊肚菌。鲜羊肚菌是一种比较常见的食用菌,很多地方管它叫羊蘑,因为它的样子有点像羊的肚子,鲜羊肚菌的营养价值比较高,富含多种维生素和蛋白质,尤其是它的粗蛋白非常的丰富,也被称为世界上最有营养价值的食物之一,做法也比较多。 羊肚菌炖鸡 用料:羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤做法: 去浮沫并洗净。
2、锅放入高汤(清水),大火炖鸡到脱骨,加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣,鸡肉炖烂即可出锅。 羊肚菌炖排骨用料:羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、。
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2、羊肚菌营养价值和药用价值 鲜羊肚菌的食用方法
1 羊肚菌营养价值和药用价值
1、营养价值 (1)羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、增强人体免疫力、抗疲劳的功效。 (2)羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素,如锌的含量是香菇的
4、3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等,可为人体补充足量的矿物质,起到抗疲劳、抗病毒等功效。 (3)羊肚菌还含有色素、皂苷类、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制剂等成分,能美容养颜。 (4)羊肚菌富含膳食纤维,可润肠通便,防治便秘症状。
2、药用价值 从中医上来看,羊肚菌性平,味甘寒,无毒,有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒。
![鲜羊肚菌保存方法 鲜羊肚菌保存方法](/storage/images/2023-02/Ra4StenP4Bpd9KS6YuGGvL0h12GCPwg8.jpg)
3、鲜羊肚菌保存方法
鲜羊肚菌保存方法如下: 可以将新鲜羊肚菌用干净的盘子装起来,再用保鲜膜包裹,放进冰箱保鲜室里保存,这样可以存放一周左右。或者把羊肚菌洗净,沥干水分,放入冰箱快速急冻,食用时取出解冻即可。 也可以将新鲜羊肚菌放置在通风处晾干,装进真空袋里,抽干里面的空气,这样可以延长保存时间。 羊肚菌生长环境 羊肚菌属低温高湿性真菌,喜阴,生长所需的土壤环境和植被类型多样, 一般在春夏之交出菇,其产量与降雨量有直接的关系。 羊肚菌一般从低海拔的平原地区到3200m的高海拔地区都有所分布。羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。
![鲜羊肚菌怎样晾干 鲜羊肚菌怎样晾干](/storage/images/2023-02/MDG24kSbIRYx1CAVj5yNCzkQAnby7bSb.jpg)
4、鲜羊肚菌怎样晾干
方法如下:
1、采收羊肚菌实体,注意不要损坏到羊肚菌。尽量从根部挖。
2、采摘之后,不要用水洗,而是尽量通过筛子筛,把沙土给筛掉。避免因为水洗晒不干发霉。
3、使用大筛,把羊肚菌均匀晾晒在上面,白天晾晒,夜间收回阴凉风干处。
4、根据晒干程度,一般到羊肚菌缩水就可以用密封袋收起保存。 扩展资料: 羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优,圆顶为上品,才为野生羊肚菌。尖顶多为种植,肉薄香味不浓郁。故次之。 野生羊肚菌颜色不统一,有褐色、黄色 。家种羊肚菌均为很褐色,尖顶。选择时应予以区分。 市面。
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5、新鲜羊肚菌如何处理 新鲜羊肚菌的保存与吃法
1 新鲜羊肚菌如何处理
1、收到货后打开包装,先快速轻柔得取出新鲜羊肚菌装盘晾干。(鲜品高原羊肚菌都是走的冷链物流快递,为了保证羊肚菌的新鲜口感,会在泡沫包装盒底部放置冰块,因为运输过程的颠簸,难免会有水汽蒸发,所以收到货后,先马上取出凉置,以保证口感和时鲜)。
2、取出适量准备烹饪的新鲜羊肚菌,检查羊肚菌是否腐烂,如果出现腐烂的情况,请去除。出现白色斑点不影响使用,可用手指或刷子(牙刷即可)刷去就可以。
3、放置容器内(碗里或盆里),再往里倒入适量的清水(温凉水)。
4、按照顺时针的方向轻轻搅动水进行打圈,这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来。
5、搅动换水,大概需要反复。