黑木耳热量高吗？怎么辨别好木耳？

黑木耳的热量

黑木耳的热量为每100克265大卡，每100克木耳含碳水化合物6

5、60克，脂肪

1、50克，蛋白质

12、10克，纤维素2

9、90克。与油脂类等食物相比，黑木耳的热量是非常低的了，由于黑木耳的热量低，所以在日常生活中往往被誉为是减肥的食物。

怎么辨别是不是好木耳？

1、看外形

优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。

2、看颜色

好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。

3、闻味道

现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

4、看质地

一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。

5、水浸泡

优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。

毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。

黑木耳低热量的做法推荐

凉拌木耳

材料：木耳，香菜，青红椒，盐，酱油，蒜，糖，鸡精，醋

做法：

1、黑木耳放温水里充分泡发，然后清洗干净，放入开水用焯熟，过凉水，淋干水分；

2、青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中；

3、放入盐、酱油、蒜泥，白糖，鸡精，少量醋一起搅拌均匀；

4、最后也可淋入些香油提味即可。

黑木耳含有纤维素有较强的吸附作用，促进肠蠕动，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外，有利于减肥，所以减肥人士可以放心食用哦！