乌鸡炖榛蘑的做法

乌鸡炖榛蘑的做法

主料：乌鸡半只、榛蘑适量、辅料：葱花适量、蒜末适量、大料两颗、油适量。

步骤

1、乌鸡切成小块

2、乌鸡提前用水煮一下，焯水，煮出血沫

3、油热放入葱花蒜末炒香

4、加入乌鸡煸炒一下

5、即入足量清水

6、加入泡好的榛蘑，泡的时候忘记拍照了，我用开水泡发，只用了两三个小时就泡好了！加入两颗大料，炖煮一个小时左右就可以入味了

7、出锅前加入适量盐

榛蘑的营养价值

1、油脂

榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

2、维生素E

榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

3、紫杉酚

榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

榛蘑如何泡发

1、在准备泡洗榛蘑的时候，首先装好一盆冷水，把榛蘑放下去清洗干净一下其表面，然后再用温水发开菌褶，去掉根部比较硬的部位，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底，然后浸泡半个小时。

2、清洗榛蘑的时候一定要注意自己的清洗手势，不能用捏挤的方式，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

3、另外，还要给大家一个小提醒，浸泡榛蘑的水也许很多人会倒掉，其实浸泡榛蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗不但不牙碜，而且能保持原有香味和营养。

4、浸泡榛蘑的时候，我们其实还可以给它加点“料”，即用40℃左右的糖水浸泡，这样泡开的榛蘑不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干榛蘑的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

本期小编对乌鸡炖榛蘑的做法、榛蘑的营养价值和榛蘑如何泡发的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后了解了榛蘑的营养价值有哪些，及知道了榛蘑如何泡发的，最后有感兴趣的朋友们可以尝试乌鸡炖榛蘑的做法。