瓦罐煨汤是怎么做的？江西瓦罐汤的做法和配方 江西瓦罐汤怎么做

1、瓦罐煨汤是怎么做的？

以肉丸瓦罐煨鸡汤为例，制作方法如下： 主料：鸡肉500克，糯芋头500克 辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量 ，食用油适量 步骤一、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。 步骤二、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。 步骤三、加入鸡块翻炒。 步骤四、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。 步骤五、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。 步骤六、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。 步骤七、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。 步骤八、加入适量的食用盐。

2、江西瓦罐汤的做法和配方 江西瓦罐汤怎么做

1、猪肉300g、墨鱼5片、茶树菇50g、鸡蛋2个、党参1根、红枣6颗、枸杞适量、盐适量、姜少量、生抽适量、料酒少量、胡椒粉少量、糖少量、油少量

2、猪肉洗净，切大块。

3、放入搅拌机搅拌成肉泥。

4、倒出肉泥，加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清，均匀搅拌调味，腌制10分钟。

5、党参洗净切段，墨鱼切丝洗净。

6、茶树菇泡水后洗净。

7、摔打肉泥，使其上劲，分成3部分，分别搓成肉饼。

8、茶树菇肉饼汤，肉饼放在最底，加入茶树菇、红枣，放入适量凉水。

9、鸡蛋肉饼汤，同样肉饼最底，敲入鸡蛋，注意鸡蛋沿着边缘滑下，保证蛋黄不散。

10、墨鱼肉饼汤，也是肉。

3、福建沙县小吃瓦罐汤的中药配料是什么？比如茶树菇排

茶树菇排骨汤里面是党参枸杞，茶树菇和排骨，当归牛肉汤里面是当归，枸杞，党参和牛肉，枸杞鸽子汤是花旗参，枸杞，一小片当归加鸽子啦，不知道能否帮上 ，还有那一截一截的就是沙县特有的一种中草药了。