竹荪和豆芽这样做适合孩子吃，有利于增强免疫力

春季保健汤水：竹荪豆芽汤 材料：干竹荪10克、黄豆芽250克，鳜鱼1条，生姜适量(2~3人量) 烹调方法：

1、竹荪洗净后泡水备用，豆芽洗净后切小段备用;

2、鳜鱼宰杀干净后洗净，与生姜一起放入锅中稍煎至两面金黄，加入1500毫升清水，大火烧开后转小火1小时;

3、加入竹荪、豆芽，烧开后加盐调味，就可以喝汤。 干竹荪怎么处理

干竹荪超市里常见的一种干货。形状整齐、颜色白而干净。一般用冷水泡发再进行烹制，干竹荪并不适合做成家常小炒，作汤很美味，炖制也不错。而且干竹荪的纤维一般都已经中空，所以很容易入味，勿需烹制很长时间。 由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高，其中谷氨酸含量最高，所以汤菜和调料用得最多，就像烹调时使用食盐和味精一样，不用不好吃，用多了也不好吃;一般情况下，一碗汤菜(500毫升)只需用10-20克。一般家庭简便的吃法是：将汤烧开后，把用冷水或开水发开的竹荪丢进锅里煮开，盛入碗里，撒点葱、胡椒、生姜末就可以了。这样简便的做法可以更好地保留竹荪本来的鲜美。

竹荪的功效：

1、 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3、 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4、 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

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