竹荪和山药可以一起吃吗?怎样搭配最好?
1、排骨洗净,加点料酒焯烫一遍,洗去血沫。
2、重新加入水,姜片熬成汤。
3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4、山药去皮泡在水里面。
5、山药切成块,竹荪去根,头部切成段。
6、汤差不多熬好,山药,竹荪加入汤中。
7、烧开加盐,鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
做竹荪山药排骨汤要注意什么?
1、山药不宜用铁质的器皿去皮,以免发黑,去皮后的山药要泡在水里,同样是可以避免发黑。
2、竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
3、竹荪虽补气养阴,润肺止咳,清热利湿,但竹荪性凉,脾胃虚寒的人不要吃得太多。
由此可见,竹荪山药排骨汤是一款非常滋补的靓汤,大家平时可以做的吃,非常美味。