如何做鸡好吃,做鸡汤加黄酒放多了会怎样

1、如何做鸡好吃

红烧鸡。热锅倒油，改小火，放3，4勺白糖，等糖起密密的小泡，把鸡倒进去，炒个5分钟，把鸡里的水分炒干，然后放调味料《花椒，大料，姜、葱、蒜、辣椒、老抽、料酒，盐》，翻炒几下，然后倒入适量的水，大火烧开，改小火，等汁收干，起锅。

2、做鸡汤加黄酒放多了会怎样

上次一个兄弟也问过，我回答了，你问了，我在回答你一次

1、将活鸡宰杀，择净茸毛。

2、将鸡斩件（火柴盒大小的块）

3、做水，(家里用的大号铝锅，要多半锅，为了消耗用)只放葱

5、6段和姜片4-5片。同时炒锅炒鸡油，炼出油，捞出油渣。

4、把鸡肉块放入锅中翻炒至变色。

5、水开后把炒好的鸡肉倒入锅中，大火40分钟。

6、改小火（能让水轻轻沸腾就可以），一小时候放盐，共煮3小时（水耗约1/4多--不到1/3），做的时候不用管它，到时候管火就行了。

7、煮的时候满屋子都是香味，我保证您不只作这一次，吃了再评价

祝您好胃口

参考资料：妈妈的配方茶树菇山鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤

工艺：炖

茶树菇山鸡汤的制作材料：

主料：茶树菇50克,山鸡1只。

调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。

教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇山鸡汤才好吃

1、茶树菇泡发，用高汤煲入味。

2、山鸡焯水，切块待用。

3、锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖

1、5小时左右即可。

党参鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 脾调养食谱 肾调养食谱

工艺：炖

党参鸡汤的制作材料：

主料：鸡1只(约1000克)

调料：党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克,料酒10克,清汤1500克。

教您党参鸡汤怎么做，如何做党参鸡汤才好吃

[制作]

鸡杀后去毛、内脏，洗净。党参、薏苡仁洗净备用。其余各药洗净包于干净纱布内。各料放沙锅内，加汤炖约2小时，去药袋、姜、葱，调味即成。

提示：健脾益肾，通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。

煮干丝鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

煮干丝鸡汤的制作材料：

主料：豆腐干200克,鸡胸脯肉50克,虾仁50克,火腿20克,冬笋30克,豌豆苗20克

调料：盐4克,植物油30克

教您煮干丝鸡汤怎么做，如何做煮干丝鸡汤才好吃

1、 将豆腐干片成薄片，再切成细丝放入沸水中浸烫至软，捞出后挤去水；

2、 鸡肉、火腿均煮熟切成丝；

3、 冬笋去皮洗净切成丝；

4、 豌豆苗洗净备用；

5、 炒锅置旺火上，放植物油，待油热后，加入虾仁炒至乳白色，起锅盛入碗内；

6、 炒锅中倒入鸡汤500克，放入豆腐干丝、鸡丝、冬笋丝煮至汤浓白时加盐；

7、 盖上锅盖烧约5分钟，锅端离火口，盛在汤盘内；

8、 将豌豆苗、火腿丝、虾仁放在豆腐干丝上即可。

雪耳鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

雪耳鸡汤的制作材料：

主料：鸡500克,银耳(干)40克

辅料：蜜枣50克

调料：姜5克

教您雪耳鸡汤怎么做，如何做雪耳鸡汤才好吃

1、 将整只鸡刮洗干净去肠杂；

2、 雪耳洗净摘净；

3、 蜜枣去核洗净；

4、 将鸡与雪耳（银耳）、蜜枣齐放入煲内，加6-8碗水，煲3-4小时后即可饮用。

洋参山楂乌鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

洋参山楂乌鸡汤的制作材料：

主料：乌骨鸡1000克

辅料：西洋参10克,山楂10克

调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,盐5克

教您洋参山楂乌鸡汤怎么做，如何做洋参山楂乌鸡汤才好吃

1、 将西洋参洗净后切成片；

2、 山楂洗净后切成片；

3、 乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪并洗净；

4、 大蒜去皮后一切两半；

5、 姜切成片，葱切成段；

6、 将乌鸡置于炖锅内，中入西洋参、山楂、姜片、葱段，加入1500毫升清水；

7、 然将炖锅置武火上烧沸，撇去浮沫；

8、 再用文火炖煮1小时即成。

人参鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱

口味：原本味 工艺：原炖

人参鸡汤的制作材料：

主料：童子鸡1000克

辅料：人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣（干）5克,栗子（鲜）15克,白果（干）10克,洋葱（红皮）25克

调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克

教您人参鸡汤怎么做，如何做人参鸡汤才好吃

1、 糯米洗净，浸泡一夜，备用；

2、 栗子仁剖半；

3、 红枣去核；

4、 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用；

5、 童子鸡的内脏掏空，洗净；

6、 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好；

7、 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出；

8、 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时；

9、 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。

人参鸡汤的制作要诀：

砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。

小帖士-健康提示：

1、 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者；

2、 感冒患者禁食人参。

3、如何做鸡肉丸子

材料:

仿鸡腿肉500公克，葱姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许

做法:

1、将仿鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中。

2、加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3、先加入葱姜水可去除腥味，放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后，再加入香油拌匀。

4、将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。

6、待丸子浮至水面，即可捞起。

4、怎样做鸡好吃呢

尽量不要用高压锅，最好用铁锅。佐料要全，如姜、葱、蒜、辣椒、老抽、料酒、醋、鸡精等。还要注意:水要适量。