干金针菇要泡多久？干金针菇怎么选？

干金针菇要泡多久？

干金针菇泡发前用清水清洗一下表面，然后用温水泡发3-4小时即可，吃的时候可要用开水焯一下，即可做各式各样的美食了。

干金针菇怎么挑选？

我们在挑选干金针菇的时候要看菌菇是否完整，每根菌菇有没有紧密相连，还有菌柄的细长；闻一下干金针菇有淡淡菇香，菌味自然，无硫磺熏制，没有刺鼻的味道；好的干金针菇应该是质干无杂，久握不潮，干燥易碎的。

干金针菇的美食做法推荐

凉拌金针菇

主料:金针菇干50克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个

做法：

1、金针菇干提前3小时泡发，辣椒切粒、蒜头拍碎；

2、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟，捞起，放入碗中；

3、锅里放适量油烧热，关火，加入辣椒、蒜蓉；

4、金针菇碗中倒入陈醋、酱油、香油拌匀；

5、铲起烧热的油淋在金针菇上面拌匀即可。

食用干金针菇的功效作用

首先可以起到很好的抗疲劳的作用，这是因为金针菇里面含有丰富的肌糖原，肝糖原，乳酸脱氢酶活力，具有特殊的抗击身体疲劳，消除疲劳的特殊组织，尤其是经常加班的人群，或者是长期面对电脑的人群，可以多吃一些干金针菇。

干金针菇具有特殊的抗消炎作用，金针菇丝体，里面含有了非常特殊的抗炎消菌作用，可为身体健康提供强有力保障，可有效地治疗支气管炎，哮喘疾病，口腔炎症等等。是治疗呼吸疾病的良药，是非常好的一种保健品。

干金针菇还具有很好的抗肿瘤作用，它能够有效地抑制肝癌，肺癌，以及植物肉瘤，这是因为金针菇里面含有了丰富的多糖，金针菇素，它可以有效地生长，具有特别明显的抗癌作用。

干金针菇的营养非常的丰富，甚至还可以促进肠胃的蠕动，老年人经常吃干金针菇，为身体健康可提供强有力的保障。是非常好的一种食物，所以大家可以放心的食用。

当然干金针菇也有很重要的饮食禁忌，比如金针菇在和牛奶一起吃的时候，往往会造成消化不良的现象，所以说在吃金针菇的同时，一定不要喝牛奶，也不要吃牛肉，否则会造成心绞痛或者是消化不良。