请问炸平菇怎么炸好吃,干炸平菇怎么做好吃，干炸平菇的家常做法？

1、请问炸平菇怎么炸好吃

平菇是日常食用菌中最普通的1种，肉质鲜嫩，爽滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，深受大众喜爱。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇富含多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、对肝炎、慢性胃炎、软骨病、高血压等都有疗效。人们常食，既饱口福，又利健康长寿。同时促进智力发育有独特的作用，对婴幼儿和老人的健康十分重要。 【炸平菇】 食材（1盘的量）：平菇 200克，面粉 2勺，淀粉 1勺，花椒粉 适量，盐 适量，鸡蛋 1个。 ​ 制作方法： 1.将两勺面粉，1勺淀粉，放入小碗里拌匀，打入1个鸡蛋。放入适量盐。 ​ 2.再放入适量花椒面。 ​ 3.将面糊调匀，醒发10分钟。 ​ 4.醒面糊的时候，将平菇切成根部，清洗干净，放入盐水浸泡10分钟，这1步是为了给平菇“杀杀”水，同时可以让平菇先入1下底味，做出来会更入味更好吃。（这就是关键的第1步） ​ 5.再将平菇撕成长条，用手使劲的将平菇水份挤干，只有水份全挤出，做出来的平菇更加鲜美，口感爽极。 ​ 6.再倒入平菇，搅拌均匀上浆。 ​ 7.起1小锅，放入适量植物油，油到5成热。（炸得多，就换大锅。炸得少，用小锅更省油） ​ 8.将上浆的平菇，1条1条的放入油锅里。 ​ 9.小火翻炸，炸至微黄，将炸好的平菇捞起，放网架滤油。 ​ 10.平菇全部炸完，用漏勺将油锅里面的小渣捞起，再将油温升到8成以上，把刚刚炸好的平菇再倒入复炸，这次要炸到金黄色才行，复炸不仅可以让平菇更加的外焦里嫩，而且还能保持这种焦酥的状态，放1天都问题的，所以这1步就是关键的第2步了哦！ 小贴士： 1.调面糊不要加水，蛋液和面粉不要太厚，这样包裹的均匀，面糊调好后要醒10分钟，再把蘑菇放进去，这样才均匀，按这个方法炸出来的蘑菇肯定好吃。 2.复炸1遍，口感更酥脆。

2、干炸平菇怎么做好吃，干炸平菇的家常做法？

主料：平菇100克辅料：面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升第1步：准备好食材。第2步：平菇撕条。第3步：碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。第4步：加入食用油，搅拌均匀。第5步：锅中放油，油温烧至7成熟。第6步：平菇裹满面糊，小火炸。第7步：炸至金黄浮起即可。第8步：炸蘑菇成品图。

3、家常炸平菇怎么做

炸平菇有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。将平菇洗净并撕成条。放入鸡蛋、盐、鸡精、淀粉，搅拌成糊状。锅中倒油，放入平菇，炸至金黄捞出即可。

4、炸平菇怎么炸

1、食材：平菇200克，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，十3香适量，盐适量，孜然粉适量。

2、先将平菇清洗干净，沥干水分。再用手掰开成几段。

3、将1个鸡蛋打入碗中，加入十3香，盐，最后加入面粉和淀粉，均匀搅拌成糊状。

4、将平菇倒入到面糊中，均匀地裹上1层面糊。

5、将食用油倒入锅中，等到油温7成热时，放入裹好面糊的平菇。

6、看到平菇炸至金黄色时即可捞出

7、将炸好的平菇装盘，撒上孜然粉。

5、如何做炸平菇？

1、食材：平菇200g左右、鸡蛋2个、淀粉，面粉 2大汤勺、少量泡打粉 2g、盐，胡椒少量。

2、做法：把平菇洗净撕成小条用开水焯下，捞出挤掉水分调面糊，面粉和淀粉各2大汤勺，加2g泡打粉用1大汤勺水和匀，再加2个鸡蛋到面糊里，再加盐和胡椒粉。锅里倒油，把平菇挂上面糊炸就行了，炸时不要太大火。

3、平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科1种类，是种相当常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

6、怎样炸鲜蘑菇酥又脆

香酥炸蘑菇的做法： 备用食材：平菇适量，面粉1勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水2.5勺，5香粉1勺，食盐少许，辣椒粉少许； 制作过程：第1步，首先平菇最好准备多1点，因其1炸体积会缩小很多，不过如果担心做不好，可以先少炸点，操作熟练后再多做，平菇择去根蒂后，将其清洗干净，然后用手挤干其中的水分； 第2步，注意蘑菇中的水分1定要挤干，然后将其撕成细长条状，处理好蘑菇之后，即可调1碗面糊，准备1个小碗，放入面粉、淀粉、5香粉、食盐，面粉和淀粉按照1：1的比例放入即可； 第3步，混合均匀后，然后再向其中磕入1个鸡蛋，用2勺半的清水将其调匀，搅拌成可以流动的糊状，面糊便调好了，然后将事先处理好的蘑菇条，放入在面糊中，均匀的沾裹上面糊； 第4步，如果平菇量比较多，可以分次放入，1定要每1根平菇都均匀沾裹上面糊才可以，同时在锅中添上油，将油烧热至7成热，也就是用筷子插入微微冒泡的状态，这个时候便可放入蘑菇炸； 第5步，用筷子将1根1根的蘑菇分次放入在油锅中，将其炸至微黄的时候，捞出控油，待油温再次升高后，放入蘑菇，复炸1遍，待炸至金黄香酥后，便可以捞出控油享用。 总结：炸蘑菇是我1家都非常喜欢的美食，香酥脆爽的炸蘑菇，让你吃完1口，便忍不住想要再吃1口，每次做的炸蘑菇，不1会便被吃光光，虽说这炸蘑菇是属于油炸食品，但却不会让人感到腻味，反而让你越吃越香，仿佛是着了魔1般，即使知道吃多了会发胖，还是忍受不了，可是要比肉还要香许多，1吃便停不下来嘴，对于这炸蘑菇的做法，我们当然不能错过学习，与其总是在外面买，还担心不干净不卫生，不如亲手学着做，让家人吃得更加放心。 烹饪小技巧：

1、炸蘑菇的时候，很多人喜欢焯水，但其实是不对的，焯过水的蘑菇再经过炸制，吃起来会比较软，而并非是酥脆的口感，所以将其洗净便可以了，无需焯水；

2、面粉、淀粉和水的比例，应该以1：1：2.5的比例，这个比例调的面糊稀稠程度正宜，不会太稀也不会太稠，沾裹在蘑菇上炸制也会是薄薄1层，香酥好吃；

3、炸蘑菇的时候，油温需要掌握好，过高容易炸糊，过低容易吸油，差不多7成热的时候下锅，中火慢慢炸，蘑菇会里外均匀的熟透，口感更好。