食用菌羊肚菌功效

近几年，食用菌可谓十分火爆，其中有一种极为珍贵的食用菌更是家喻户晓，它就是四大名菌之一的羊肚菌。更多的我们停留在了觉得食用菌羊肚菌很美味，但它还具有很多的营养价值，接下来我们就一起来看一下食用菌羊肚菌的功效吧！

一、食用菌羊肚菌功效

见过羊肚菌的朋友应该知道，羊肚菌的菌盖表面凹凸不平，上蓬下紧，壮如羊肚，这也是羊肚菌名字的由来。

1、素中之荤

羊肚菌风味独特，口感好，并且富含蛋白质、碳水化合物、18种氨基酸等营养物质，是一种天然的保健食品，还有“素中之荤”的美誉。

2、与冬虫夏草相媲美

大家都知道冬虫夏草，它常常代表着滋补。其实这羊肚菌里的有些营养成分甚至超过了冬虫夏草，在民间有“年年羊肚菌吃够，八十还能满山走”的说法，所以如果您想滋补身体，又觉得冬虫夏草太昂贵的话，不妨试试羊肚菌。

3、菌中珍品

据说，羊肚菌有着悠久的种植历史，在古代是给王公大臣食用的，到了现在，羊肚菌也是常出现在宴席上的稀有菌类。据了解，羊肚菌中含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样中钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的

4、3倍、猴头菇的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等，所以羊肚菌也有“菌中珍品”之称。

4、保健价值高

羊肚菌是公认的“健康食品”，羊肚菌具有益肠胃、助消化、化痰理气，可以增强人体免疫力，特别适合体质比较弱的小孩、产后孕妇或者年老的人。

二、羊肚菌的营养价值

1、羊肚菌的营养相当丰富，据测定每100克羊肚菌营养素含量：可食部分34%，水分7

4、2克，蛋白质2

1、5克，脂肪

2、5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁

1、5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸

8、0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分

1、1克。

2、人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，故而在人体营养上显得格外重要，所以被称为“必需氨基酸”。而羊肚菌所含的必须氨基酸就占比到了7种。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

3、此外羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B

1、维生素B

2、维生素B

12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”。

4、有资料表明，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的性欲提高。所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

5、从羊肚菌中分离出一种血小板取集抑制物，它的IC50为2

2、9μg/ml。研究表明：这种血小板取集抑制的效力比阿司匹林强

2、57倍。

本次对于食用菌羊肚菌的功效就介绍到这里了，羊肚菌不仅仅是美食之一口感鲜美更是我们的养生之选，其丰富的营养价值也是不错的选择，如果你也喜欢就行动起来吧！