素炖新鲜羊肚菌的做法？如何用羊肚菌炖鸡汤？羊肚菌和鸡肉的营养有哪些？
1、素炖新鲜羊肚菌的做法？
用料主料 羊肚菌20g调料 食盐适量、枣（鲜）适量羊肚菌鸡汤的做法1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。2.整鸡切块备用。3.将鸡块焯去备水。4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。6.撇去浮沫后转小火。7.烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。8.淮山药洗净切片。9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。10.山药片熟后加盐调味盛出。
2、如何用羊肚菌炖鸡汤？羊肚菌和鸡肉的营养有哪些？
你好，我是悠悠。羊肚菌是1种食用菌子，因形状似羊肚（即羊胃）而得名，与鸡油菌、牛肝菌及松茸菌并称为世界4大名菌。1般呈褐色，香味4溢，口感脆嫩，含丰富的蛋白质、多种维生素和氨基酸，味道鲜美，营养丰富，能增强人的体质。而鸡肉是所有家禽类之中，肉质最细嫩的，且味道鲜嫩可口，无论煎炒或炖汤都适宜，有补中益气的作用。将鸡肉与羊肚菌1起炖汤的话，可起到增强体质，缓解疲劳的作用，且味道更加之鲜味无比，下边来看看具体做法吧。－羊肚菌炖鸡汤－【材料】干羊肚菌、鸡半只、红枣、枸杞姜片+葱结（拿来飞水用，炖汤时不需要用到）【制作步骤】▼1．处理食材：将干羊肚菌泡发好，第2次泡发的水留着备用（文末有详细泡发方法）；鸡肉斩大块，将肥膏及比较肥腻的鸡皮去掉，这样炖出来的汤水才鲜味不油腻；红枣切开，将枣核取出弃掉；枸杞浸泡1下洗净备用。▼2．鸡肉先飞水：汤锅里放入鸡块、姜片及葱结，加适量的凉水，煮至水开后，再滚约1分钟左右，捞出洗净表面浮沫备用。▼3．开始炖汤：炖盅里先放入鸡块垫底，然后放入羊肚菌、红枣和枸杞，再放入泡菌水和适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，炖大约2小时。▼4．调味处理：时间到，只需放点盐调味即可饮用。【干货总结】▼1．羊肚菌1般在清明前后会有鲜品上市，且尝味期通常为1个月，1年只得1次，所以比较珍贵。如果能买到新鲜的羊肚菌，就不用泡发了，煲汤也方便很多。干品的羊肚菌购买后，应放在通风干燥、没有日晒的地方，这样才能保存得久1些。▼2．羊肚菌泡发方法：先用流水冲洗1下，然后置于40~50度温水浸泡约15分钟，让其泡软，洗净泥沙后将第1次的水倒掉。再用温水浸泡第2次，约15分钟，此时水呈酒红色，不用倒掉，过滤掉杂质后可用来炖汤。▼3．如果去掉鸡皮及肥肉后，煲出的汤水还有1层浮油，可将汤勺放冰箱里冻1会儿，然后将勺子放在汤表面，那么浮油就自动粘在勺子底下了。来回多试几次，就可以把全部浮油粘掉，这样汤水鲜味不油腻。【日食3餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】。
3、羊肚菌鸡肉海鲜粥的做法步骤图，怎么做好吃
用料 羊肚菌 12个左右 鸡肉 半只 鲜虾 半斤左右 干贝 25左右 花胶 15片左右 姜片 5片 大米 4-5份 羊肚菌鸡肉海鲜粥的做法 羊肚菌先用开水泡1下 出1下水我用的是这个比较薄的鱼胶 这个叫红鱼肚鱼胶这个鱼胶煮熟是这样子的很软滑 也可以直接点辣椒酱吃的 这个鱼胶想很方便想吃就可以直接下开水煮20分钟就可以吃啦！煮好等粥差不多好就可以下锅烫1下就好了 煮久了会融化掉1.水开了先下姜片 2.在放干贝 3.放大米 米先用清水和油泡1下这样米开的甘稠些 4.放羊肚菌这3样煮1下然它味道出来再放其他 5.再放入鸡肉 6.放虾 7.最后粥差不多好了在放鱼胶这样口感比较好些。
4、羊肚菌炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视？
羊肚菌炖鸡汤做法如下：
1、姜切片，葱择净备用。
2、锅里备水，鸡肉洗净放入锅中，加入姜片，大火煮沸，撇去浮沫。
3、红枣枸杞羊肚菌全部下锅，关小火，盖上锅盖慢炖1小时左右。
4、关火，撒小葱段，汤就炖好了。(可以适当加1点盐调味)。
5、羊肚菌可以和鸡肉1起炖吗?
羊肚菌可以和鸡肉1起炖。羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，1直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。云南羊肚菌蛋白质含量最高，湖北羊肚菌脂类含量最高，不同地区羊肚菌碳水化合物含量相近；粗柄羊肚菌蛋白质含量最高，黑脉羊肚菌蛋白质含量最低，尖顶羊肚菌蛋白质含量较低，但脂类和矿物质含量较高。主料：羊肚菌、乌鸡辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯1下，捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯1下，捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
6、羊肚菌炖羊鞭的做法？
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，羊鞭洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入高汤，大火炖羊鞭，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。
