平菇的做法营养价值

一、平菇的做法

1、平菇肉片汤

材料：平菇3朵、瘦肉150克，豌豆苗少许、高汤4杯

做法：

1、瘦肉切薄片，拌入调味料（1）腌10分钟。

2、平菇洗净，切片；豌豆苗洗净。

3、高汤放锅内，先烧开，再改小火，放入肉片，全部入锅后再加入平菇片同煮。

4、加盐调味，放入豌豆苗同煮，一煮开即关火盛出，撒少许胡椒粉即可食用。

重点提示：

1、肉片入锅时火要小，或者全部关掉，放完肉片再开火煮，这样肉片的质地较嫩；若边煮边放，肉片较柴。

2、没有豌豆苗或不喜用豌豆苗者，改用香菜亦可。高汤指的是鸡骨熬成的汤汁，比较鲜甜，没有时，也可用清水。

2、杂菇汤

一、材料

香菇150克、平菇50克、金针菇50克、葱1根、胡椒粉1汤匙、盐3克、水适量

二、做法

1、材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小。

2、葱切末，姜切丝，蒜切片。

3、锅里加适量清水、下菌菇、姜丝，蒜片。

4、大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉。

5、调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。

来一个素食美味大餐，其实这样吃也是一种比较好的烹饪方式，喜欢吃的话还是可以按照这个方式吃。

二、平菇的营养价值

平菇的口感很软嫩，味道很鲜美，许多人都爱吃，其中所含的营养成分是非常丰富的，研究分析表明，每百克的新鲜平菇内含有蛋白质20-23克左右，氨基酸成分种类齐全，且矿物质含量也是非常丰富的，其中含有丰富的维生素B族，以及拥有了大量的微量元素，如钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等。

1、平菇中所含的微量元素硒，多糖体等物质，这些成分对于肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且具有免疫的特性。

2、平菇的微量元素是非常丰富的，种类多达14种，这些大量的微量元素，对于身体骨骼、大脑的发育都具有良好的促进作用，对于儿童、老年人来说，是一种非常好的营养滋补佳品。

3、平菇食用菌中，含有可以刺激机体产生干扰素的诱导物质--蘑菇核糖酸，这些物质可以有效的抑制病毒的产生，还可以抵抗它的蔓延，这样也就大大的减少了“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

4、平菇中含有的维生素种类有很多，还有矿物质种类也是相当之丰富的，这些物质可以改善人体的新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能的作用，可以做为是身体虚弱病人的营养滋补品。

5、平菇中所符合的平菇素，也就是蛋白糖，还有酸性多糖体等生理活性物质，这些成分对于身体的健康、长寿都有很大的作用，对于预防治疗癌症也是有疗效的，可以做为是肿瘤癌症病人的辅助食疗佳品。

三、平菇的食用禁忌

吃平菇要吃新鲜的最好是，新鲜的营养成份才比较完整一点，另外要是喜欢吃这种菇的要注意搭配。平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。小细节，记住就好。

本文有关于平菇的做法营养价值的相关问题就为大家介绍到这里了，在日常生活中常常食用平菇可以有着良好的效果，并且在日常生活中多食用平菇可以预防一些疾病的发生，如果你也喜欢的话不妨可以试一试哦！