平菇的做法，吃平菇要注意什么？

1、蘑菇掰成小朵洗净，黄瓜洗净切成片儿，大蒜切成片儿;

2、座锅烧开水，放入掰好的蘑菇，20秒后放入黄瓜片儿，烫一下捞出控干水分备用;

3、再次座锅烧热油，放入大蒜片儿，炸至金黄后关小火;加入蚝油20克，生抽酱油15克，糖，盐各3克，炒匀后加入焯好水的蘑菇和黄瓜，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉就可以出锅了。

二，平菇炒莴苣 做法：

1、五花肉切丝、莴苣去皮切薄片、大葱切段备用。

2、平菇清洗干净，手撕成大小相近的平菇条。

3、大葱与五花肉入锅，翻炒至葱味满满。

4、放入莴苣翻炒至八成熟。

5、放入平菇条翻炒至平菇软糯。

6、加水少许，平菇本身水分比较足。加生抽、盐调味。

7、翻炒入味即可出锅。

三，炒平菇 做法：

1、将平菇洗净撕成条状汆水后沥干，五花肉洗净后均匀切片待用

2、将油倒入锅中，待油温烧至8成开，将切好的蒜片和姜丝下入锅中，快速翻炒后加入准备好的平菇。

3、翻炒3-5分钟后加入辣椒丝，加入适量盐、少许鸡精进行调味，生抽进行调色(不喜不放)，再继续翻炒至食材熟透尚有微量汤汁，捞出 盛盘即可。

吃平菇要注意什么?

1、最好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。

2、平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。

3、没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。

4、平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟，因为盐水可起到去脏杀菌的作用。

5、蘑菇焯水可以去除蘑菇的土腥味，需要注意的是焯水时间不宜过长。

6、存放平菇最好放在纸袋中，再垫上厨房用纸，再放入冰箱，塑料袋和保鲜盒会让平菇表面变粘，容易变质。 关于平菇的吃法以及食用注意小编就为大家介绍到这里了，其实一道食材是否可以发挥出它真正的价值，不仅要有正确的烹饪方法，也要正确的食用它，这样才能淋漓尽致的应用它。