凉拌平菇的做法大全

菌类的食物有很多,平菇都是大家所熟悉的吧,它是一种很常见的食材类型哦,而且营养物质也是比较丰富的呢,平菇可以有促进食欲提高免疫力的作用。平菇的做法中有一道凉拌平菇你会做吗?不会做的话就跟着小编学习一下吧。

凉拌平菇的做法大全,第1图

一、凉拌平菇的做法

做法一

用料;平菇、青红椒、葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量

1、平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小,青红椒洗净,切丝

2、锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用

3、水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下,快速捞出过凉,捞出后再放入开水中烫下

4、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了

5、平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去

6、放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量,用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用

做法二

主料;平菇500g

辅料;胡萝卜半根、尖椒半个、大蒜4瓣、熟黑芝麻5g、香菜10g

配料;盐3g、鸡精4g、香油10ml、米醋10ml、酱油10ml、胡椒粒3g、蚝油10g、植物油15g

1、平菇摘洗干净,锅中水烧开,放入平菇焯熟

2、焯熟后过凉水,使平菇变凉

3、将平菇撕成比较细的丝,不用太细。将胡萝卜、尖椒切成丝,大蒜切成蒜末

4、锅中放油,用小火,放进花椒,煨出香味,捞出花椒不用

5、放入蒜末、胡萝卜丝、尖椒丝炒至断生

6、把炒制的配料丝晾凉,与蘑菇放在一起,加入调料、黑芝麻粒、香菜沫拌匀

凉拌平菇的做法大全,第2图

二、平菇的食用功效

1、增强免疫力:含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

2、调理疾病:可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、高血压等都有疗效。

3、对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

4、舒筋活血:有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

5、延年益寿:平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

6、促进大脑发育:促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要 三、平菇的营养价值

1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;

2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

凉拌平菇的做法大全,第3图

平菇是种相当常见的灰色食用菇,别称侧耳,平菇的存在给我们的生活增添了美味。今天小编给大家介绍了平菇的营养价值,教了大家凉拌的做法,喜欢吃凉的食物的朋友赶快收藏吧。

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