小黑平菇的做法，小黑平菇的功效与作用

一、小黑平菇的做法步骤教程

做法一

1、平菇一把（约一斤），洗净，捋成小扇，待用；肉沫一碗（约三两，肥多瘦少），待用；蒜瓣一片，姜丝少许，青花椒少许，鸡精、盐适量，菜籽油适量，待用。

2、热锅冷油（菜籽油），放入少许青花椒、蒜瓣、姜丝，炒香。

3、放入肉沫，不停翻炒，直至肉香四溢，色泽金黄。

4、放入平菇，翻炒一分钟，把平菇炒软，变色；平菇在翻炒中会吐水（即平菇中的水分被炒出）。

5、调中火，盖上锅盖，烧大约两分钟左右。

6、待平菇溢出的汤汁足量，菇香四溢的时候，揭盖，放入适量鸡精和盐，炒匀盛盘即可。

做法二

1、平菇剪去根部，分成小朵

2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开

3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用

4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片

5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味

6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味

7、下入葱段和红椒段，翻炒几下

8、用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀

二、小黑平菇的功效与作用

1、抑制肿瘤

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、降低胆固醇

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

3、舒筋活血

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿

平菇优于动植物食品，是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5、促进大脑发育

平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

三、哪些人不能吃平菇?

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

2、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食。

3、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

平菇是种相当常见的灰色食用菇，别称侧耳，在生物学科中隶属于担子菌门下伞菌目侧耳科，看了小编的介绍，怎么样学到了吧，其实平菇的做法很多，根据不同的人做出来的味道不一样，那么，小编的介绍有你喜欢的吗？