红菇怎样清洗?清洗红菇会掉色吗?
真正的红菇煮的时候也会褪色的。红菇水洗是会让水变红,但不应该很红。红菇是菌中之王,独特浓郁香味,营养丰富,香甜可口。伞盖暗红或略带紫,中央颜色深,边缘略浅,伞盖会有横纹,或带有黄斑。菌褶厚,略微带银灰色,褶间细密均匀。实心菌干,脚部由于虫蚁好食,而时有虫洞,不影响食用。 红菇有补血、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿的红菇,红菇还含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病。 红菇具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。能有效预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇的做法 红菇炖鸡蛋 材料:鸡蛋3个,肉末20克,红菇2个,盐适量,茶油2~3滴。 做法:鸡蛋打散,放入适量的盐,红菇剁碎,放入冷或温开水泡下,倒入打好的鸡蛋中,放入肉末,搅拌,再放入适当的水调匀。蒸10分钟左右,蒸好后散点葱花,滴点茶油即可。