猴头菇为什么可以养胃？猴头菇养胃的吃法

猴头菇为什么能养胃？

猴头菇不仅气味美好，口感也很不错。最重要的是，猴头菇能够滋养胃，保护胃部细胞的健康。猴头菇中含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量却不是很高，并且有大量的矿物质元素，对于体内的消化系统具有一定的保护作用，尤其是胃部的消化系统，保健效果更佳。胃部的消化系统受到了保护，新陈代谢的速率会增加，所以能够快速排出毒素，减轻胃部细胞的负担，达到滋养胃部细胞的作用。

猴头菇的功效与作用

1、增强免疫功能

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用。

2、预防各种疾病

猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

3、降血糖作用

实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

4、促进食欲

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

5、抗溃疡作用

猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

猴头菇的养胃做法推荐

一、小米猴头菇养胃粥

食材：小米100克，猴头菇一朵

1、将干猴头菇温水泡发30分钟，用手反复挤压猴头菇，并换清水挤压，将猴头菇中的苦味充分去除。在挤压过程中，水会变黄，这是猴头菇里挤压出来的苦水，挤压多次，直至水变清为宜；

2、将去除苦味的猴头菇，手撕成小块，或者用刀切成细段；

3、将小块猴头菇倒入豆浆机中，打磨成浆汁。因为猴头菇不易煮烂，打成浆汁可以充分的将猴头菇中的营养析出。如果是病人，更容易被病人吸收猴头菇的营养；

4、将小米洗净，备用；

5、猴头菇浆汁打磨好后，就可以直接倒入准备好小米的锅中。再加些水，保证水的量度；

6、大火加热烧开，然后转为文火；

7、30分钟后，关火出锅即可。

二、猴头菇鸡汤

材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

做法：

1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净；

2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净；

3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时；

4、最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可。

猴头菇怎么选购？

猴头菇因其外形酷似猴头而得名，它体圆而厚，表面有一层茸毛刺，腹部光滑为肉质块状。新鲜时呈白色，干品呈褐色或金黄色。

质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全。而质量较差的猴头菇菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。

这种简单的养胃方法是可以从饮食上适当改变的。在平时，吃一些猴头菇，促进肠胃蠕动，帮助消化，有利于滋养胃，适合养生。猴头菇的食用价值非常高，平时我们可以吃些来调理胃部的一些问题。