养生滋补——黑虎掌菌炖鸡汤

老母鸡汤是大家公认的非常好的滋补品，比如生了一场大病之后，整个人的身体都非常虚弱，这时候吃母鸡汤就有很好的滋补作用，可以帮助身体快速恢复，尤其老母鸡汤具有非常好的补气血作用，还能够补充丰富的钙元素，今天给大家介绍养生滋补——黑虎掌菌炖鸡汤。

一、黑虎掌菌的介绍

黑虎掌菌，秋季生于云南松、云南油杉、冷杉、高山栎等针叶林和阔叶林地上，单生或群生。子实体肉质，菌盖初期凸起，后渐伸展，扁平至半扁球形，中部脐状圆形；淡粉灰色，覆有暗灰色、暗紫褐色反卷呈覆瓦状的大粗鳞片，往中央鳞片更为粗大且呈同心环状排列；菌肉坚实，近白色，鲜时略有苦味。

黑虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。

二、黑虎掌菌炖老母鸡汤的做法：

食材:鸡半只、黑虎掌菌1~2朵(20g左右)、姜3片、水8~9碗左右

黑虎掌鸡汤的做法步骤

步骤

1、拿出黑虎掌菌

步骤

2、黑虎掌菌泡发15分钟洗净泥沙和杂质，撕成小朵。

步骤3鸡肉洗净，去掉肥油(怕汤太油的话，可以把皮去掉)，砍块，姜去皮切片。

步骤4沙锅加入适量的水烧开，放入鸡肉，菌，姜片，中小火煲20分钟，转小火煲70分钟，加盐调味即可关。

黑虎掌菌炖老母鸡汤非常的滋补，是养生滋补佳品，加入了虎掌菌，香味浓郁，汤水清甜。