为什么野生蘑菇不能食用?

白毒伞 野生蘑菇,别采! 目前,广东正是蘑菇生长的季节,广东近几年发生多次误食野生毒蘑菇引发食物中毒事件。据了解,进食毒蘑菇后的中毒发作时间最短3分钟,最长24小时,症状主要表现以恶心、剧烈呕吐、腹泻等胃肠症状和视力模糊、幻觉、精神错乱等神经精神症状为主,少数出现脏器损害。部分人出现胃肠和神经精神症状后,有可能有一个短暂的症状减轻期,临床称假愈期,容易大意延误治疗时间。 市食品药品监督管理局提醒,出现症状后,一定要及时去医院就诊。同时,市民购买四季豆时要注意,不要买老四季豆,因为其含毒素较多;回家后把四季豆两头和豆荚摘掉,并泡水半小时以上,减少农药残留;烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒;四季豆彻底加热后再食用,使四季豆内所含毒素完全破坏,加热至失去原有的生绿色,食用时无生味和苦硬感。
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