银耳凉拌的做法大全掠

一、银耳凉拌的做法

做法一:

材料

小香芹，银耳3两，小黄瓜1根，腰果，香油，盐

做法

1、银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，撕成小朵

2、香芹去叶洗净切段

3、香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟

4、腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟

5、把银耳、香芹放一个盆中，加入适量香油、盐，拌入熟腰果即可

做法二:?

食材:银耳、紫甘蓝、小葱

?

1、水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆

2、将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆

3、撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀

4、装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用

做法三:

?主料银耳200克

辅料葱适量辣椒适量蒜适量香菜适量盐适量味精适量豆油适量

步骤

凉拌银耳的做法步骤

1、将银耳用清水泡发30分钟

凉拌银耳的做法步骤

2、将香菜，葱花，蒜末，辣椒末洒在银耳上

凉拌银耳的做法步骤

3、炒锅放入豆油，烧至6成热

凉拌银耳的做法步骤

4、将热油泼在银耳上，加入盐，味精拌匀

二、银耳的功效

中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。

本文介绍到这里就结束了，这一道美味的银耳凉拌菜，其实大家都可以食用的，因为它的营养价值挺丰富的。如果有喜欢的朋友不妨行动起来吧！