猴头菇能人工养殖吗？猴头菇的种植方法

人工种植猴头菇的条件

一、温度

猴头菇是中温结实性菌类。菌丝生长温度范围为6~34℃，最适生长温度为25℃左右。低于6℃，菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。子实体形成温度为14~25℃，20~22℃菌丝易扭结成菇蕾，25℃时原基分化数量减少，高于25℃原基形成受到抑制，30℃时则不能形成原基。

低于14℃子实体很难形成，子实体生长最适温度为16~20℃；低于14℃心子实体变红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。温度对子实体的形态影响也很明显，温度达到18℃以上时，子实体个数增多，生长快，菌刺细长，个体较小，疏松，出现发黄现象。温度16℃时，子实体结实、雪白，菌刺粗壮、较长。

二、水分

水分是指猴头菇菌丝生长的培养料(基)中的含水量。培养料含水量与基质的松紧度有关，基质紧实的，含水量要求低。疏松、透气好的培养料，含水量要求高。段木栽培含水量以40%左右为宜。木屑培养料含水量以55%为宜，棉籽壳及玉米芯、木屑培养料含水量以65%最适宜。甘蔗渣培养料要求较高的含水量6

5、9%~75%为宜。通用含水量为60%~65%。

培养料含水量高，菌丝生长快，但易衰老。如果培养料含水量高于65%，培养基内部孔隙充满水分，会造成供氧不足，使生长减慢，菌丝稀粗很快吐黄水。

培养料含水量低,细胞液浓度高，抗逆性强，不易衰老，但菌丝生长减慢，菌丝细而密;若培养料含水量低于55% ，有可能造成菌丝无法生长，即使能长满袋，对产量也会有较大影响。

三、空气

猴头菇属好气性真菌, 通过呼吸作用，吸人氧气、排出二氧化碳，分解有机物质，产生热量。但子实体和菌丝体对空气的要求有所不同，菌丝能够忍受较高的二氧化碳浓度，可以在含二氧化碳0.3%~

1、0%的空气中正常生长。

菌丝培养阶段采用棉塞或海绵双套环可有效增加氧气供应，使菌丝生长健壮。子实体生长阶段对二氧化碳的浓度十分敏感，若通风换气好，氧气充足，则子实体生长迅速，菇形好孢子形成早。当空气中二氧化碳浓度超过0.1%时，就会刺激菇柄不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此加强出菇棚(室)的通风换气极为重要。

四、光照

猴头菇菌丝体生长不需要任何光照，在完全黑暗的条件下能正常生长；在7~25勒克斯的弱光下能良好生长，但在25勒克斯以上的散射光下，随着光照强度的增加，菌丝生长速度明显降低，与暗光培养相比，菌丝生长速度减少40%~60%。但在无光条件下不能形成原基，需要有50~100勒克斯的散射光，才可刺激原基形成。

猴头菇子实体生长阶段，则需要充足的散射光。光照强度在200~400勒克斯时，子实体膨大顺利，菌刺较长，菇体硕大而洁白；但光照强度超过1 000勒克斯时，子实体膨大变缓，菇体发红，质量差，产量下降。

五、酸碱度(pH)

猴头菇属喜酸性菌类，菌丝中的酶系要在偏酸条件下才能分解有机质。因此，只有在偏酸性培养基中，猴头菇才能正常生长发育,而在弱碱性条件下则受强烈抑制.不仅菌丝生长缓慢,面且对原基的形成也有不良影响。

菌丝适宜生长的pH范围是

2、4~

8、5，最适pH为4~6，当pH为

5、5时，菌丝生长最快。当pH在4以下和7以上时，菌丝生长不良，当pH在2以下和9以上时，菌丝完全停止生长。子实体的形成和膨大,以培养基pH范围4~5为最适宜。