杏鲍菇怎么洗?杏鲍菇的做法

我们都知道杏鲍菇营养丰富,味道鲜美。而且富含蛋白质,碳水化合物,维生素等微量元素,可能有一部分厨房小白没有接触过杏鲍菇,不知道杏鲍菇怎么处理,今天小编就教大家怎样清洗杏鲍菇吧。 杏鲍菇怎么洗?

1、杏鲍菇的肉质肥厚,因此可以直接整朵进行清洗。但在清洗前,最好把菌柄底部带有泥沙的硬蒂去掉。

2、先将杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟,将杏鲍菇表面的黏液去掉一部分,这样可以使泥沙比较容易去除。

3、泡完后,用流动的水冲洗,将表面泥沙清洗干净,以免杂质附着在伞菌内。

4、若是杏鲍菇表面附着着泥土或者是脏污,清洗不掉话,可以直接用手撕掉带有脏污的杏鲍菇即可。

杏鲍菇怎么洗?杏鲍菇的做法,第1图

杏鲍菇的作用与功效

1、促进消化杏鲍菇中含有丰富的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果。

2、增强免疫力杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%,是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,其含有18种氨基酸,有8种氨基素是人体所必需的。

3、健脾开胃杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用。

杏鲍菇怎么洗?杏鲍菇的做法,第2图

杏鲍菇的做法

1、素炒杏鲍菇 将杏鲍菇,青椒,胡萝卜,切丝。葱姜蒜,切碎备用。杏鲍菇开水汆一下,水里放一小勺盐和少许食用油,一分钟,捞出过凉水,把杏鲍菇捞出挤净水。 酱油一汤勺,料酒一汤勺,盐半小勺(此小勺为酸奶的小勺子),糖一小勺,调好汁备用。油烧开,葱姜蒜呛锅,炒胡萝卜,翻炒几下后下青椒翻炒。下杏鲍菇,翻炒,浇汁,放少许蚝油翻炒,出锅即可食用。

杏鲍菇怎么洗?杏鲍菇的做法,第3图

2、肉炒杏鲍菇丝 瘦肉用料酒、酱油、盐腌制20分钟;青椒切丝,杏鲍菇切丝。锅烧热放油,将肉倒进锅炒。炒至变色后装起备用。用余油继续炒杏鲍菇。放酱油、鲜贝露翻炒几分钟。将青椒放入一起翻炒数下。放入肉丝炒匀即可。

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