鸭肉炖茶树菇怎么做,茶树菇炖老鸭汤的做法

1、鸭肉炖茶树菇怎么做

茶树菇炖老鸭做法1 材料 山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜 做法 1.茶树菇剪除枯根，泡发。 2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。 3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（1次性加好，水不能太多）。 4.先大火烧开，再摒去表面1些血水，改中火先熬，待鸭肉6成烂。 5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。 6.前后用了3个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 做法2， 材料 茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许 做法 1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。 2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。 3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火。

2、茶树菇炖老鸭汤的做法

食材：番鸭半只、茶树菇100g、香菇5朵、生姜1块、食用油适量、老酒2勺、料酒1勺。步骤：

1、准备食材。番鸭清洗干净，切成小块，生姜切片。茶树菇和香菇剪掉根蒂，提前用温水泡发。

2、鸭肉冷水下锅，倒1勺料酒，2片生姜，焯水。

3、水开后捞出来，清洗干净。

4、锅中倒少量食用油，下姜片爆香。

5、倒入鸭肉，翻炒1分钟。

6、加适量清水，没过鸭肉，倒2勺老酒，没有老酒用料酒。

7、大火烧开。

8、倒到紫砂汤煲中，加茶树菇和香菇，炖1个小时。也可以用高压锅，砂锅，炖锅等，时间长短看使用的锅具。

9、炖好加1小匙盐调味。

3、老鸭煲茶树菇做法

做法：

1、鸭杀干净，去内脏，斩件。

2、锅中加水，鸭肉冷水入锅，加姜片1片，大火烧开，溅入米酒，撇去浮沫，1分钟捞起。过冷水。3.大火起锅，加入油滑锅，倒出，再加入冷油，加入鸭肉翻炒，加入姜片，翻炒至变色，溅入米酒，炒至鸭肉有香味，盛起。4.砂锅加半锅水，加入鸭肉和茶树菇，加陈皮、姜片和洗净的莲子。大火烧开，转小火，撇去浮沫和油脂。煲1小时，加盐调味，熄火。美味的鸭汤便完成。

4、茶树菇老鸭汤的做法大全家常

总的说来就是两大功效：

1、降火清热;

2、对女性特别好，能够滋阴养颜。具体说来，老鸭汤能够清内火、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰。但凡体内有热的人非常适宜喝老鸭汤。体质虚弱、食欲不佳、大便干燥和水肿的人食之更有益。 食材主料：老鸭1只、新鲜茶树菇约200克、油适量、盐适量、姜片适量、胡椒粉适量、粒酒适量 步骤 1.选用1只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净。 2.准备1锅水，将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)，撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。 3.撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。 4.沥干水备用。 5.看看鸭肉还不错吧，1定要用老鸭来煲。