牛肝菌什么味道？为何如此受欢迎？

从营养上来讲，牛肝菌所含的人体必需的8种氨基酸和多糖成分对人十分有益。而人们珍爱牛肝菌更直接的理由还是其滑嫩鲜香的肥厚和近似牛肝的口感。无论是在山村的小木桌，还是欧洲的高级餐馆，牛肝菌都是让人迷恋的料理食材。 牛肝菌不能和什么一起吃?

1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃 牛肝菌与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑，这样是会严重的影响我们的颜值的，所以尤其是我们女性朋友们千万要重视起来哦。

2、牛肝菌不能和河蟹一起吃 牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用，是有很大的可能引发石症状的，所以我们千万要多加注意哦。

3、牛肝菌不能和番茄一起吃 牛肝菌和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

牛肝菌有轻微毒性，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛，但经煮沸后。毒素可因高温而分解。因此鲜吃要注意，必须用开水潦一下，否则是很容易拉肚子的。