炒杏鲍菇
配料清单
- 盐:3g
- 姜汁:5ml
- 白糖:2g
- 红椒:30g
- 青椒:30g
- 黄椒:30g
- 杏鲍菇:250g
- 食用油:250ml(实耗50ml)
- 蒸鱼豉油:5ml
做法/步骤
1/13
杏鲍菇切3mm够菱形片。因需要过油,不要切太薄。
2/13
青椒、红椒、黄椒分别切小片备用。
3/13
姜磨碎取汁。
4/13
酱汁和蒸鱼豉油放在一起备用,这样后面炒的时候比较快。
5/13
锅里加入油,烧至八成热。
6/13
倒入杏鲍菇片。看着好多油,只要油够热是不会吸到蘑菇中去的。
7/13
杏鲍菇在过油的过程中变软,油没有吃到蘑菇中去。
8/13
蘑菇的边边开始微黄,证明蘑菇里的水份在减少。
9/13
蘑菇边开始变得微微焦黄时,捞出控油。
10/13
炒锅里留少许底油,烧热。
11/13
倒入蒸鱼豉油和姜汁。
12/13
倒入蘑菇片和青椒、红椒、黄椒翻炒。加入盐和糖,翻炒均匀即可。
13/13
成品装盘。